Question

羊蝎子怎么熬汤喝

Answer 1

材料:羊蝎子1500克
辅料:姜200g，葱1根，白胡椒粉，盐，酱油，醋，辣椒油。
1.泡了三个小时的羊蝎子。
2.加入清水，大火烧开。
3.取出血沫。
4.在高压锅中加入姜片，煮沸。
5.将葱和姜切碎。
6.将高压锅开小火，半小时后关火，在汤中放入葱姜末、白胡椒粉、盐、酱油、醋。
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Answer 2

羊蝎子汤的做法

主料：羊蝎子1500g

辅料：姜200g、葱1颗、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、醋适量、辣椒油适量

1、泡过了三个小时的羊蝎子。

2、放入清水，开火煮沸。

3、把血沫捞出。

4、放到高压锅里加入姜片，煮沸。

5、葱，姜切碎。

6、高压锅开锅改小火，半小时后关火，汤里放上葱姜碎，白胡椒粉，盐，生抽，醋。

Answer 3

羊蝎子熬汤的做法
材料：羊蝎子1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片
做法
1、取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水;
2、锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片;
3、水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开;
4、撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤;
5、洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要;
6、放入羊脊骨，翻炒煎出油脂;
7、把调料包所用到的调料混合(花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个)，放入调料袋中投到锅内;
8、放入小辣椒和姜片葱段;
9、烹入料酒去腥;
10、加入生抽、老抽翻炒上色;
11、添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时;
12、用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。

Answer 4

当归煲汤羊蝎子

主料：
羊蝎子 600克左右
配料：
葱段 10克 、 姜片 10克 、 香菜1小把 、 花椒 5克 、 八角 5克 、 草果 5克 、 白芷 5克 、 孜然 5克 、 香叶 5克 、 肉豆蔻 5克 、 桂皮 5克 、 陈皮 5克 、 当归 3克
调料：
老抽、料酒、冰糖、盐
做法：
1）羊蝎子用冷水浸泡出血水，然后洗净、焯水之后放一边备用。
2）将香叶、小茴香、花椒、白芷、孜然、桂皮、八角、肉豆蔻、草果、陈皮、当归，装进纱布扎成香料包。
3）取出锅，放进焯水后备用的羊蝎子，加水没过羊蝎子，放入香料包、姜片、葱段、香菜，调至大火煮开。
4）倒入料酒、老抽、少量冰糖之后再小火焖煮上个1小时。
5）最后放适量盐，关火就可以上桌了。

Answer 5

先焯水，在炖煮，放入桂皮香叶，葱姜蒜，干辣椒！煮好后放入适量盐胡椒粉！葱花香菜即可食用！