牛奶对人好吗?
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喝牛奶的注意事项 众所周知,牛奶对人们有很多好处,如:牛奶中的钾可使动脉血管在高压时保持稳定,减少中风风险。 牛奶可住阻止人体吸收食物中有毒的金属铅和镉。 牛奶中酉含氨酸能促进血清素大量增长。 牛奶中的铁铜和卵磷脂能大大提高大脑的工作效率。 牛奶中的钙能增加骨骼和牙齿,减少骨骼萎缩病的发生。 牛奶中的镁能使心脏耐疲劳。 牛奶中的锌能使伤口更快愈合。 牛奶中的维生素 B 能提高视力。 常喝牛奶能预防动脉硬化。 牛奶含钙量高,吸收好。 睡前喝牛奶能帮助睡眠。 牛奶中的纯蛋白含量高,常喝牛奶可美容。但如果在烧煮、贮存等方面不加注意,将会给健康带来诸多不利影响。 1.牛奶不宜高温久煮 中国人喜欢喝热牛奶,尤其是在冬天,但牛奶不宜高温久煮,因为牛奶中的蛋白质受到高温作用,会由溶胶状态变成凝胶状态,导致沉积物出现,影响乳品的质量。如果想喝热牛奶,将带有包装的牛奶放在热水中(不需用开水)浸泡即可。同样的道理,奶粉也不宜用100摄氏度的开水冲泡,更不要放在电热杯中蒸煮,水温控制在40-50摄氏度为宜。 2.喝不完的热牛奶不要贮 存在保温瓶里有人将一次喝不完的牛奶放在保温瓶中暂存,以避免再饮用时加热的麻烦,殊不知这种做法会导致牛奶更快地变质。因为随着时间延长,热牛奶的温度会下降,细菌在温度适宜时会大量繁殖,使牛奶酸败变质。因此,煮好的牛奶宜在稍冷后便立即饮用,不宜保温久存。 3.牛奶避免与茶水同饮 牛奶中含有丰富的钙离子,而茶叶中的鞣酸会阻碍钙离子在胃肠中的吸收,削弱牛奶本身固有的营养成分,因此喝牛奶时应避免饮茶。 另外,喝牛奶时,也不要饮果汁、橘子汁等酸性饮料。因为牛奶中某些蛋白质遇到这些弱酸性饮料会形成凝块,既不利于消化,又影响其营养成分的吸收。 不过,如果您很想喝果汁,不妨与喝牛奶前后相隔一小时
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