Question

五花肉烤肉腌制法

Answer 1

在家烤肉很简单，五花肉这样腌制好，平底锅也能烤肉，尝一口真香
烤肉有浓郁的香味和鲜美的味道，具有独特的风味，肉在烤盘上经过煎烤，滋滋冒油，肉嫩鲜香，看着就有食欲。想吃烤肉的时候在家里也可以做，买来新鲜的五花肉，用调料腌制好，放在自家的平底锅中煎烤熟即可，特别简单，烤肉的味道取决于腌制料和烤肉的火候。今天和大家分享一下自己在家里做的烤肉，有兴趣的朋友或者想吃烤肉的朋友一起来看看吧。

编

【烤肉】

准备食材：五花肉 蒜 生菜

准备调料：烤肉酱 十三香 盐 胡椒粉 生抽 咖喱粉 孜然粉 料酒 淀粉 鸡精

制作步骤：

步骤一：新鲜的五花肉切薄片，如果把五花肉放在冰箱里冷冻一下再切，肉稍微冻硬点，容易切成厚度均匀的薄片。生菜清洗干净，放入盐水中浸泡一会儿，捞出来沥干水备用。

步骤二：把五花肉放入一个大一点的碗中，倒入适量的料酒，烤肉酱，适量生抽，胡椒粉，十三香，咖喱粉，孜然粉，适量盐，鸡精，少许淀粉。喜欢吃辣的再放一些辣椒粉。

步骤三：所有调料都放入后，拌匀五花肉，腌制半小时左右。

步骤四：平底锅烧热后放入适量油，腌制好的五花肉摆放在平底锅中，中火开始煎烤，一面烤变色后及时翻面，煎烤另一面，五花肉翻过面后再继续煎烤一会儿，再翻面，反复及时翻面避免肉被煎焦。

步骤五：五花肉煎烤出油出来，这样的五花肉吃起来不是很油腻。

步骤六：烤好的五花肉装入盘中，煎烤五花肉的过程中，可以把蒜瓣顺便烤八成熟，喜欢吃生蒜的就不用烤了。

步骤七：用一片生菜叶包裹住一片五花肉，放入适量蒜瓣，然后放入口中，生菜脆爽，五花肉肥而不腻，咬一口真香。

小贴士：

1.五花肉一般有精五花肉和普通五花肉两种，精五花肉层次分明，肥瘦相间，吃起来肥而不腻，但是价格比普通的五花肉贵一些。

2.腌制五花肉的时候，除了放一些烤肉酱外，还可以根据自己口味再放一些其它的调料，十三香，咖喱粉，胡椒粉，孜然粉，辣椒粉等等。

3.腌制肉的过程中，盐的用量要控制好，其它调料里也含有盐，盐放多太咸会影响口感。

Answer 2

烧烤是当今非常流行的，很多东西都可以用来烧烤，五花肉用来烧烤的味道会很特别，但是在用五花肉烧烤之前必须要进行腌制，加入一些调料让五花肉的味道变得更香。

一、烧烤五花肉怎么腌制

烧烤现在是很多人聚会做的事，因为烧烤出来的食物是很香，而且还是自己动手做的，所以很多人都不会错过。而烧烤五花肉是近几年比较流行的，有点像培根、韩式烤肉。但是在烧烤五花肉一般在烧烤的时候都要腌制，其实腌制的方法很简单，一点都不会困难。

首先将五花肉切好，然后记得用少量的料酒、淀粉，而且还可以根据五花肉的多少，再用1-2个鸡蛋的蛋清腌制，不要蛋黄。同时如果你想要吃辣味的话，再加入辣椒酱去腌制。蜂蜜在烧烤时也是可以加的，那样更有滋味。
二、烧烤五花肉腌制的技巧
烧烤的时候，一般的牛肉猪肉都不怎么腌制，因为五花肉有肥肉的存在，怕烧烤的时候会肥腻，所以一定要经过腌制的才会烧得好吃。例如我们经常接触到培根汉堡，这也像烧烤后的五花肉。那么五花肉的腌制有没有技巧？其实真的有技巧五花肉才会腌制得更好吃。
（1）五花肉腌制的时间至少要2天，腌的时间越长味道会更好，如果腌的时间不够，色香味都差很多。
（2）还有一点要值得注意，腌制五花肉的时候千万不可以用老抽来代替生抽，要不然颜色就太深了
三、烧烤五花肉哪些人不能吃
烧烤食物是经过炭火的加热把食物烧烤熟的。所以经过炭火的烧烤，五花肉真的很香嫩，吃起来很香很入味。但是一般来说，烧烤的食物也是比较上火的，那么就不少人会问烧烤五花肉有没有人是不能吃的？其实也是有的，我们一起看看。
孕妇是不能吃的，因为烧烤五花肉的火气是比较大的，孕妇本身也是比较容易上火的体质，所以孕妇不能吃。
小孩不能吃，因为小孩的咽喉是比较敏感，吃了烧烤五花肉是比较上火，容易引起咽喉发炎。
还有阳热体质的人是不能吃的，这些都是火气比较大的人，所以不能吃烧烤五花肉。

Answer 3

蜂蜜五花肉的腌制方法，蜜汁五花肉的腌制配方

田野牧蜂自然成熟蜜
08-10 11:35
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蜂蜜由于味道香甜，在生活中的应用比较广泛，经常被当做一些菜肴的调味品，是糖的高级替代品，也可以用作五花肉的腌制，那蜂蜜五花肉的腌制方法是什么呢？

蜂蜜五花肉不仅可以炖，也可以用烤箱烤，用烤箱烤之前要用料来腌制一下，接下来田野牧蜂给大家介绍一下腌制方法。主料准备适量精五花肉，辅料准备适量水白蜜、烤肉料、食盐、生抽、烧烤料、食用油。将五花肉切成约2、3毫米厚，放入适量食盐、水白蜜、生抽和烤肉料，搅拌均匀，腌制3小时，在烤盘上铺上油纸，然后将腌好的五花肉平铺在油纸上。

将五花肉上刷上食用油，放入烤箱中，选择上下管及空气烤，230℃烤10分钟左右，时间到了就翻面，抹上少量蜂蜜水接着烤，同样的温度烤4分钟左右，取出即可食用，也可以蘸一些蘸料吃。蜂蜜腌制五花肉不仅好吃，还有很多可取之处，蜂蜜具有很强的吸异味性，与其他辅料一起腌制五花肉，可以使肉质更加入味。

同时蜂蜜可以减少烤制过程中五花肉中的水分流失，保持五花肉的鲜嫩口感，并且由于五花肉表面有了蜂蜜，而蜂蜜又含有丰富的葡萄糖和果糖，在高温的作用下，其中的糖分发生焦化作用，会起到一定的上色作用，相对于其他糖类物质，蜂蜜上色之后的颜色稍浅一些，可以使肉质的色泽更加金黄诱人，更容易激发大家的食欲