蒸南瓜米饭的做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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今天就给你们带来一款南瓜进阶版的做法——香甜南瓜饭。南瓜仍然是用一样的红南瓜，材料也是非常简单。
南瓜的好处就不多说了，这次我把炒好的饭装进处理好的南瓜盅里。再送进烤箱烘烤一下，这样南瓜的香气就能从里到外的包裹着炒饭，出炉的瞬间就想连南瓜盅都一起吃掉！
做南瓜饭需要这些材料：小南瓜 一个、火腿肠 一根、综合蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜） 100g、食用油 适量、大蒜 2瓣、凉米饭 500g、盐 2g、酱油 适量、马苏里拉奶酪 30g
一个小南瓜洗净，从顶部约1/5处剖开，挖去南瓜籽和中间部分南瓜肉。将南瓜肉切成块状，备用。
将南瓜的边缘做成锯齿状，如图所示。
大火将水烧开后，将南瓜放进蒸锅内蒸熟，约15分钟左右。蒸好的南瓜盅取出放凉备用。
取另一个锅，大火将水烧开后放入100g综合蔬菜粒焯一下，沥干水分备用。
2瓣大蒜去皮切成蒜末。大火热锅，烧热后放入适量的食用油和切好的蒜末爆香。
再将南瓜块、1根提前切成丁的火腿肠和100g焯水后综合蔬菜一起倒入炒熟。
倒入500g凉米饭，撒上2g盐、适量的酱油调味，翻炒均匀。
将炒好的米饭装入蒸熟的南瓜盅中，铺上30g马苏里拉奶酪，将马苏里拉奶酪边缘收进盅内。
放入预热好的烤箱上下火200℃烤10分钟左右即可，直到马苏里拉奶酪完全融化。
香甜的南瓜饭就做好啦~
南瓜的好处就不多说了，这次我把炒好的饭装进处理好的南瓜盅里。再送进烤箱烘烤一下，这样南瓜的香气就能从里到外的包裹着炒饭，出炉的瞬间就想连南瓜盅都一起吃掉！
做南瓜饭需要这些材料：小南瓜 一个、火腿肠 一根、综合蔬菜粒（青豆、玉米、胡萝卜） 100g、食用油 适量、大蒜 2瓣、凉米饭 500g、盐 2g、酱油 适量、马苏里拉奶酪 30g
一个小南瓜洗净，从顶部约1/5处剖开，挖去南瓜籽和中间部分南瓜肉。将南瓜肉切成块状，备用。
将南瓜的边缘做成锯齿状，如图所示。
大火将水烧开后，将南瓜放进蒸锅内蒸熟，约15分钟左右。蒸好的南瓜盅取出放凉备用。
取另一个锅，大火将水烧开后放入100g综合蔬菜粒焯一下，沥干水分备用。
2瓣大蒜去皮切成蒜末。大火热锅，烧热后放入适量的食用油和切好的蒜末爆香。
再将南瓜块、1根提前切成丁的火腿肠和100g焯水后综合蔬菜一起倒入炒熟。
倒入500g凉米饭，撒上2g盐、适量的酱油调味，翻炒均匀。
将炒好的米饭装入蒸熟的南瓜盅中，铺上30g马苏里拉奶酪，将马苏里拉奶酪边缘收进盅内。
放入预热好的烤箱上下火200℃烤10分钟左右即可，直到马苏里拉奶酪完全融化。
香甜的南瓜饭就做好啦~
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