Question

红烧鲈鱼怎么烧

Answer 1

红烧鲈鱼做法如下：
1、主料500g鲈鱼，配料：适量油，适量盐，适量葱，适量芹菜，适量姜丝，适量蒜瓣，适量辣椒适量花椒，适量酱油。
2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。
3、姜丝，辣椒末，花椒待用。
4、煎锅放一点油。烧热。油热后先放姜丝，辣椒末，花椒煽出香味，然后再把鱼放入油锅煎制。
5、加入开水大火烧。
6、烧至5分钟左右加入葱段，芹菜段，香菜末。
7、等汤汁微微收浓，装盘即可。

Answer 2

红烧鲈鱼

主料：鲈鱼1000克

辅料：豆豉120克

调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克

做法：

1、首先我们要把鲈鱼宰杀洗净、沥干水分。

2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味哦），然后用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用。

3、姜、蒜切丝待用。

4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）。

5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。

6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄。

7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧。

8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。香喷喷的红烧鲈鱼就大功告成了。

营养价值：

1、补脑：鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少流失，食用者还需要注意使用更合理、营养的烹饪方法。

2、帮助下奶：吃鲈鱼不仅可以补身体，而且还能防治胎动不安以及乳汁分泌少的情况。

3、营养元素多：在鲈鱼里面丰富的蛋白质和维生素A、B族维生素以及钙、镁、磷、硒等这些营养元素，对补肾养肝、健脾益胃、化痰止咳都有功效。

Answer 3

红烧鲈鱼的做法

需要3瓣大蒜，4片生姜，3跟小葱，1个红辣椒，2勺生抽，老抽、香醋、白砂糖、胡椒粉、料酒每一样都需要1勺，适量的食用盐，一点点的胡椒粉，适量的植物油。

第一步：把生姜切成丝，鲈鱼的内脏去除干净，鲈鱼处理好以后就用刀把鲈鱼的两面划上合适距离的刀口，刀口深度为鱼肉的三分之二就可以了，把料酒，合适的盐，胡椒粉，还有姜丝均匀的抹在鲈鱼身上，腌10分钟就可以了。

第二步：把红辣椒洗干净的然后就切成辣椒丝，小葱一部分切成葱段，一部分切成葱丝，大蒜切成片，装进碗里面。把生抽，老抽，还有香醋和白砂糖，盐放在一起，然后在小碗里面好好的搅拌均匀，做成料汁。

第三步：锅里烧热，倒进合适的油，油烧开以后把鲈鱼放进去煎，两面都要煎得变成金黄色，在把生姜和蒜，小葱放进去煎出香味，就把准备好的料汁倒进去。

再加合适的开水，用大火烧开水开以后就换成小火煮，水开几分钟过后就把鲈鱼翻一个面，15分钟过后等汤汁变少了过后，把红辣椒丝和小葱丝放进锅里面，就可以把鲈鱼出锅了。

一道好吃好看的红烧鲈鱼就这样做好了，是不是还是不算难的吧。做这个菜的时候，要注意几点，第一就是可以买鲈鱼的时候让他们帮你处理好，回家以后在把鱼多清洗几次，把鱼的鳞片什么的弄干净。

第二就是生抽和老抽在加食用盐的时候一定不要加太多，不然那会咸的。

第三就是鲈鱼要两面都要煎得金黄色，这样出来鱼肉才会更加的香。

Answer 4

鲈鱼切段，放葱姜料酒，跟着视频来学习！

Answer 5

在平淡无奇的日子里，总能发现生活的美，早餐油条，红烧鲈鱼