清炒山药的家常做法

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百度网友113fb88
2020-09-09
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清炒山药的家常做法,首先将山药去皮洗净切成片,青红椒、葱、姜洗净切成丝;

坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药丝、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;

将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

坐锅点火放入油,油热倒入山药丝、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。另一种是将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。

上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
番茄米线是一道美味家常菜,以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材,美味可口,具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤:1. 将西红柿切滚刀块,圆白菜撕大片,油菜洗净备用。2. 烧热锅,倒入适量油,将打散的鸡蛋液倒入锅中炒... 点击进入详情页
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科仔又要补
2020-09-09
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山药经常被称之为小人参,光从名字就能看出山药的营养成分有多高。山药中含有大量的淀粉酶以及多酚氧化酶等物质,能够促进脾胃的消化吸收,也是一位平补脾胃的药食两用之品。对于有些脾胃虚弱,食少体倦的朋友们,可以常吃山药,补充活力,强身健体,山药皮下的黏液蛋白有很强的降低血糖的作用。

下面就为大家分享一道清炒山药的详细做法,不但使山药吃起来口感更丰富,还能最大化的保留其中的营养成分流失。

1.处理食材:山药两段,削去外皮用清水反复揉搓,洗净山药表面的粘液,把山药切成均匀长条,放入清水中浸泡,防止山药氧化变黑。

青红椒各一片都切成长条状,大蒜几粒切成薄片,葱白一段切成马蹄片,小米椒2个切成小段,和葱蒜放在一起备用。

2.焯水:锅内加入适量清水,水烧开以后加入白醋5克,然后把浸泡好的山药倒入锅中,开中小火焯水1分钟左右,捞出用清水冲洗备用。

3.烹饪:锅内烧油,油温五成热时,倒入葱蒜和小米椒炒出香味,从锅边淋入适量清水,烧开后倒入控干水分的山药。

4.调味:加入食盐1克、白糖1克、翻炒几下勾入少许水淀粉,汤汁收至粘稠以后就能出锅装盘了。

好了,这道口感清脆又营养的家常小炒就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧
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Your大头兵
2020-09-09
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厨师长做的清炒山药,清脆爽口不变色,家常简单,几分钟炒一盘

山药是一种高营养,低热量的食材,山药中还含有大量的淀粉和蛋白质及多种维生素,多吃也不用担心发胖。

今天我们分享一道清炒山药的做法,清脆简单,几分钟就做一大盘,喜欢的可以先收藏。

山药一根削去外皮,切成长条。迅速的泡在清水中。山药泡在清水中,可以避免山药氧化变黑。

皮肤易过敏体质的,切山药的时候请戴上手套。山药里含有皂角素,植物碱,会引起皮肤搔痒。

青椒红椒各半个,切成长条,用来配色。

大蒜,切成片,放中盆中。

生姜一块,切成长条,和山药泡在一起。

锅里加水,水开后,倒入一点白醋,加入白醋可以进一步的防止山药变黑,把山药控去水分,倒入锅内,焯水30秒。

捞出用清水冲洗,然后控干水分。

锅内倒入稍许植物油,一定要用没有经过炸制的植物油,免得炒出来的山药发黑变色。倒入蒜片爆香,加入半勺清水,水开后,倒入山药翻炒。

加入食盐,白糖,翻炒化开调料然后勾入水淀粉,开大火收一下汤汁,汤汁变的粘稠时,淋入芝麻油或者明油,使菜色更加鲜亮。

快速翻匀后,出锅装盘。好了,这道简单好吃的清炒山药就做好了,色泽亮白,清脆好吃。
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竹染尽染f8
2020-09-18
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简单几步教您做出好吃的清炒山药

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情感咨询员
2020-09-09
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把山药洗干净切成段。然后放入锅中加入盐酱油、老抽、料酒翻炒。然后加入水煮十分钟就做好了。
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