Question

怎样吃烧烤对健康有利？

Answer 1

吃烧烤总体来说对身体不是健康的，但很多人还是受不了烧烤的诱人香味，去撸个串，那怎么尽量对健康有利，可以参照以下几个方面。

1、不要全部用碳烤。现在有些烤串是铁板的，或者石板的，碳烤吃多了会增加致癌几率，换个方式，自然降低了很多。

2、加一些蔬菜。蔬菜不要烤得太狠，容易流失营养，而且荤素搭配也能减轻油腻，最高配些青瓜汁儿，排毒养颜败火。

Answer 2

注意荤素搭配比例。烧烤的主菜肯定是肉类，因此容易过量摄入，要在点菜的时候就注意荤素搭配得当。健康的比例应是7分肉，3分菜。如果吃土耳其和巴西烤肉，一定要搭配沙拉，沙拉中含有的玉米粒、小西红柿、生菜和菠萝等，能有效补充各种维生素。吃韩国或欧洲烧烤时，要点一些蔬菜，比如洋葱、青椒、土豆和蘑菇等。

少用明火，多用焖烤。韩国烧烤和巴西烤肉，属于明火烧烤；土耳其烤肉和欧式烧烤，则属于果木焖烤。明火烧烤过程中，肉里的油脂滴在火上，会产生一种叫做“苯并芘”的致癌物。而焖烤不仅不会产生致癌物，而且更多的保留了食材的营养。

除此之外，在吃烧烤的时候还应该搭配哪些食物呢？

吃烧烤应搭配的食物

烤肉最好与新鲜的蔬菜水果一起吃，因为新鲜的绿叶蔬菜如生菜、空心菜，以及西红柿、白萝卜、青椒和水果如苹果、猕猴桃、柠檬等都含有大量的维生素C、E。

其中，丰富的维生素C可减少致癌物亚硝胺的产生；而维生素E具有很强的抗氧化作用。这种科学的搭配，能减少吃烤肉带来的弊病。

吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿，猕猴桃和西红柿含有丰富的维生素C，维生素C能阻碍致癌物质的形成。

搭配有着“地里长出的‘青霉素’”之称的大蒜、醋等，这也是烧烤餐桌上必不可少的搭配。

另外，吃完烧烤后最好马上吃一个猕猴桃或是两个中等大小的西红柿。

只要做到以上几点，就可以健康吃烧烤啦。

Answer 3

怎样吃烧烤对健康有利，其实烧烤少吃点对健康是没有什么危害的，因为它放的都是正常我们吃的那些所有资料，只不过说他是烤制品烤着出来，而且还出了很多油，所以说烧烤如果好好吃的话，对身体是有好处的，记住了就是少吃就可以了，不要吃那么多，而且不要经常去吃，这样实际上吃中国油还是大的，而且吃的都是肉的甚至饱和脂肪酸等等，这些东西对人身体都不是不好的，这样就吃不饱和吃好色。

Answer 4

01
适当的烤一些蔬菜
在烧烤的过程中，很多人都会烤很多的肉类，其实肉类不用烤那么多，可以适当的烤上一些蔬菜。由于肉类在烤制的过程中特别容易产生致癌物质，但是烤蔬菜的话就不会产生这种问题。所以在做烧烤的过程中，可以串一些蔬菜烤来吃。

02
去除食物的皮
比如在做烧烤的过程中，很多人都会烤鸡腿或者是鸡翅。由于这些肉类外面是带有肉皮的，在烤制的过程中特别容易产生油脂，从而就会产生致癌物质。所以在烤完这些有肉皮的肉类以后，最好将这些肉皮去掉，直接吃里面的肉。这样不仅可以去掉致癌物质，还可以避免你摄入太多的脂肪。

03
腌制食物
烧烤的过程中，如果想要更健康的做出美味的食物。就把这些食物提前腌制一下，在腌制的过程中，可以用那些产生油烟比较少的油，比如橄榄油。在选择腌制用料的时候，可以加上一些大蒜，大蒜不仅让烧烤吃起来更加美味，而且也可以有效的杀菌抗癌。

04
加快烧烤的速度
在做烧烤的过程中，如果想要最大限度的避免致癌物质，可以在烧烤的速度上加快一些。可以直接将一些比较难烧烤的东西，提前在锅里面煮一下，煮的差不多了再进行烧烤，这样烤起来熟得快，产生的致癌物质也会更少一些。

05
去除太油腻的物质
在做烧烤的过程中，很多肉类含有大部分的脂肪，在烤制的过程中就会滴油，这些油滴下来，不仅会产生特别浓烈的烟雾，在烤制的过程中还特别容易产生致癌物质，所以在烤制肉类的时候，最好把那些太油腻的脂肪去掉，这样做出来的烧烤相对要健康一些。

06
让食物的形状更小一些
在做烧烤之前准备食物的时候，可以把食物切得小一些，这样串起来烤的话，食物就会熟得快一些。烧烤的时间缩短，致癌物质也会相应的少一些。所以在准备食物的时候，就把食物切得尽量小一些吧。

07
食物用铝箔纸包裹
在做烧烤的过程中，一些食物可以直接用铝箔纸包裹好，然后再进行烧烤。这样操作的话有三个好处，第一，如果食物有太多的油，在烤制的过程中可以避免食物滴油而产生致癌物质，第二，由于食物已经包裹了铝箔纸，所以烧烤的一些工具不容易脏，后续在清洗的时候就会特别的轻松。第三由于食物包裹了铝箔纸，在烧烤的过程中如果火候稍微有点大的话，也不容易将食物烤焦，没有烤焦的食物吃起来更加的美味。

08
选红茶作为饮料
在吃美味的烧烤的过程中，可以直接选红茶作为饮料。由于大部分的烧烤比较油腻，喝红茶可以有效的解除这些油腻的感觉。除此之外，由于红茶还有很多的抗氧剂，所以喝红茶的话也可以有效的中和致癌物质。

Answer 5

原则1
选择低脂食物
烧烤要食得健康，第一步当然要懂得选择食物。而很多人烧烤最爱烧鸡翼，但一件鸡全翼，已有150卡路里，一次烧烤，四只起五只止，这样已摄取了600卡路里，相等于两大碗饭，要品尝烧鸡香味，不妨选择鸡扒或鸡柳，可以是较佳的代替品。
至于烧烤的“头盘”，大家自然联想到快捷方便的肠仔，但别看轻这小伙子，一条普通的鸡肉肠，热量有90卡路里，而近年较受欢迎的芝士肠，一小条更达115卡路里之多，其实肠仔之所以热量爆灯，都是拜当中之肥肉及内脏所赐，同时人造色素劲多，真是少食多滋味。要品尝快捷又「轻量级」的头盘，不妨选吃肉丸类食物，虽然肉丸之盐分偏高，但总比肠仔健康。但选购时，未经油炸的鱼丸或牛丸是较佳的选择，切忌选墨鱼丸或贡丸等，前两者十粒只有100卡路里，但后两者却有150卡路里。
鸡翼的卡路里甚高，宜以鸡扒或鸡柳代替。
每匙蜜糖有65卡路里。

02
原则2
小心甜蜜陷阱
烧烤时，想食物加添美味，很多人都爱在烧烤食物上涂蜜糖，有时买两瓶蜜糖都不够用。因为有些人爱甜甜的味道，蜜糖加完一次又一次，却未想到一汤匙蜜糖已有65卡路里，大大增加了热量的摄取!其实想增添食物鲜味，又想健康点，营养师建议大家，涂一次蜜糖便足够了，其后不妨选用黑椒粉、芥辣等天然调味品，以增加食物的冶味。

03
原则3
善用“保护罩”
讲到底，将食物烧烤是不太健康的，由于肉类于高温下直接燃烧，被分解的脂肪滴于炭上，再与肉类之蛋白质结合，就会产生一种叫苯并芘的致癌物，有机会黏附食物上，故建议大家只将部分食物作烧烤，而另外的可尝试「反传统」方法，将食物用锡纸包裹后才加热，便能将致癌机会大大减低。
此外，刀叉、剪刀等亦是BBQ的重要「助手」。烧烤时，三五知己一边闲话家常，一边烧烤，一不提防，半条香肠烧焦了，烧焦部分含致癌物，总不能放进肚子，但又唔想浪费，就可以利用剪刀剪去烧焦部分。同时剪刀也可用来剪去食物的肥膏，一举两得。
以锡纸包裹蔬菜加热，又健康，又能减少致癌物质的产生。
番薯含丰富纤维之余，亦易饱肚，也是烧烤健康之选。

04
原则4
食物多元化
烧烤不一定以肉类挂帅，五谷、蔬菜烧起来同样滋味。五谷类之健康烧烤首选，当然是烧粟米了，其不但金黄美味，又易饱肚。此外，番薯也是不错的选择，含丰富的纤维素，有益肠脏。而热烘烘、脆卜卜的烧包，容易入口，但切忌加入大量蜜糖!
至于现成的烧烤包，当中的肉类，多含大量腌料，故最好自家准备，用天然的调味料，如新鲜的洋葱、蒜头、辣椒等，健康又味美。选择肉类时，不妨多选吃海鲜类，包括蟹、虾、带子、鱼等，烹调方法可将海鲜放入锡纸，烧熟后加入小量豉油，即美味非常。而可烧的蔬菜，选择尤多，首选灯笼椒，另外西兰花、西红柿、金菇也不错，用锡纸包任何切片蔬菜，放进烧烤炉烘3~5分钟，便可食用。