Question

吉林女子在家自学腌酸菜爆炸，塑料桶是否能腌酸菜？

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Answer 1

塑料桶是不可以腌制咸菜的，长时间腌制酸菜，会使塑料桶爆炸，而且塑料桶腌制咸菜吃多了，还有致癌物质。

Answer 2

吉林女子在家中自学腌制酸菜，然而最终美味的酸菜没有品尝到，反而给自己带来了巨大的惊吓。原因在于腌制酸菜的塑料桶发生了爆炸，导致整个厕所里，布满了腌制的酸菜。

通过这件事情看来，我们在腌制酸菜时候，最好不要用塑料桶盛放。只因为塑料桶太过密实，达不到透气的条件，所以才会因此而出现爆炸的情况。

就我个人看来，之所以不能够用塑料桶腌制酸菜，有着下面这两个原因：

一、塑料桶透气性差

塑料桶在我们的生活中，非常的常见。而且很多时候都用来盛放水，或者是其它的物品。很少有人用塑料桶来腌制酸菜，只因为塑料桶并非最佳做酸菜的容器。

塑料桶的透气性很差，如果用来盛水是一个最好的选择。酸菜在腌制的过程中，会出现发酵的情况，也因为发酵而产生了大量的气体。

在有了气体之后，塑料桶自身的透气性差，便不能够很好的让气体挥发。到头来聚集的气体也就会越来越多，如果没有及时的排气，便会出现爆炸的情况。

二、塑料桶不健康

塑料桶本身就含有很多有毒有害的物质，尤其是我们生活中经常见到的塑料桶，更不可能达到食品级的安全标准。

在这样的情况下，用塑料桶腌制酸菜，在高盐度的情况下，也会将塑料桶的有害物质，析出到酸菜中。

如果将酸菜长时间放置在这样的容器内，我想也会对我们的身体健康，造成一定程度的影响，尤其是长期食用这样的酸菜，危害会随着食用量而累积。

因此在腌制酸菜时候，个人不建议使用塑料桶，最好的容器是陶瓷罐。这样的容器不仅安全，而且还会让腌制的酸菜，味道更加的美好。