Question

虾皮的做法大全

Answer 1

做法一:麻辣虾皮丁
材料:
花椒、干辣椒、肉丁、虾皮、干香、盐、糖、酱油、香油、香菜。
练习:
1.炒十几个辣椒和几个干辣椒。
2.将腌制好的肉丁放入锅中翻炒。虾皮洗干净。然后把香放干。全部翻炒；
3.用盐/酱油/少许糖调味。出锅前放点香油和香菜。
做法:蒜蓉虾皮
材料:
晒虾皮、蒜粉、干辣椒、盐、鸡精、糖
练习:
1.虾皮洗净，大蒜捣碎，干红辣椒切丝；
2.锅里放油，五成热时倒入蒜末和胡椒粉，炒香；
3.用清水翻炒虾米。用中小火慢慢把虾仁烤干。
4.最后加入少许盐、鸡精、糖调味。

Answer 2

• 虾皮丸子。把虾皮洗干净，放在碗里，依次放入面包屑、面粉、清水，也可加入一些生鸡蛋液，用手搓成虾皮丸子，放油锅里炸熟即可食用。

  

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• 虾皮炒鸡蛋。把鸡蛋打入碗里在放入一些虾皮，搅拌一下，用炒锅炒熟。

  

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• 3

  虾皮紫菜汤。用清水把淀粉稀释，放在清水锅里烧开，依次放入虾皮和紫菜，即成虾皮紫菜汤，大米饭后可喝上一碗虾皮紫菜汤。

  

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Answer 3

虾皮蒸鸡蛋

材料：

鸡蛋2个、温水、盐、食用油、虾皮、生抽适量

做法：

1、鸡蛋打入碗中用筷子搅散后，再加入温水和盐继续搅拌均匀。

2、将搅拌好的鸡蛋液过滤一遍，主要是滤掉表面的气泡，防止蒸出来的鸡蛋有气孔，显得不滑嫩平整。

3、锅内加水烧开后，将过滤好的蛋液装入炖盅内，盖好盖子，中火蒸10分钟左右。

4、锅内加适量油，放入虾皮，炒出香味后，将虾皮和油一同倒入蒸好的鸡蛋上，然后加入适量生抽和葱花即可。

虾皮紫菜蛋花汤

材料：

鸡蛋1个、虾皮、紫菜、盐、葱花、香油适量

做法：

1、将干虾皮用温水泡发5分钟，紫菜用水冲洗几下，洗净里面的灰尘。

2、锅内加适量水烧开后，放入紫菜和虾皮煮4分钟左右后，鸡蛋打入碗中搅散均匀倒入锅内，待形成蛋花后加盐和香油搅拌均匀出锅，撒上葱花即可。

虾皮娃娃菜炖豆腐

材料：

娃娃菜、虾皮、豆腐、鸡精、盐

做法：

1、娃娃菜洗净撕成条，虾皮泡发5分钟，豆腐切成方块备用。

2、锅内放油烧至6成热，加入虾皮翻炒出香味后再加入娃娃菜继续翻炒，待娃娃菜变软加水烧开。

3、水烧开后加入豆腐块，继续炖至汤汁浓稠发白，加入盐克鸡调味即可出锅。

虾皮韭菜炒鸡蛋

材料：

韭菜、虾皮、鸡蛋

做法：

1、虾皮泡发5分钟后洗净，韭菜洗净切成合适的段，鸡蛋打入碗中加适量盐搅散备用。

2、搅散的鸡蛋液中加两勺清水，然后再把虾皮和韭菜段加入鸡蛋液中搅拌均匀。

3、锅内放油，烧至7成热后，再把韭菜虾皮鸡蛋液倒入锅中，等到蛋液开始凝固成型的时候，用锅铲或者是筷子快速把蛋液分成合适的小块，继续翻炒1分钟后即可出锅装盘。

以上为大家分享了虾皮的4种家常做法，每一种做法都十分简单好做，即使是美食小白也一看就会。虾皮菜的优点是：做法简单，材料和调料用料少，口感基本上是清香可口，原汁原味，老少皆宜，但是却营养滋补。所以，大家不要小看虾皮哟，随时家中存点虾皮，想吃的时候，拿出来做道虾皮菜，简单、美味而又不失营养。

Answer 4

虾皮拌青椒

做法：准备半斤青椒洗干净后切丝，六十克虾皮，放入食盐、食醋、香油、味精各适量拌匀食用。

功效：食用虾皮拌青椒可以开胃消食、补肾壮阳、祛风湿，出现消化不良、骨质疏松、软骨症的患者食用本方具有良好的调理效果。

虾皮萝卜丝

做法：准备半斤白萝卜洗净切丝，五十克虾皮，香菜洗净切碎、食盐、香油、料酒、葱段、味精各适量。先用香油将葱段炒香，加萝卜丝、虾皮、香菜炒熟，最后根据个人口味喜好放入适量的食盐、料酒、味精食用。

功效：食用虾皮萝卜丝可以消胀、通便，对于消化不良，出现便秘的患者非常有益。

虾皮萝卜馅

做法：准备一百克虾皮，一斤萝卜洗净，六十克葱白，一起剁碎，加食盐、香油、酱油、料酒、十三香粉、味精各适量拌匀。用此馅做包子食用。

功效：本方可以健脾活血、止咳化痰，脾胃虚弱、腹胀、咳嗽痰多的病人非常适合服用本方，经常服用还具有延缓衰老的作用。

虾皮炒冬瓜

做法：准备一斤冬瓜去皮切片，七十五克虾皮，香油、食盐、花椒、葱、味精各适量。用香油将花椒炸出香味，加葱、冬瓜、虾皮炒熟，调入食盐、味精食之。

功效：食用虾皮炒冬瓜可以清热、解暑、化浊、开胃，可以用于辅助治疗水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等病症。