Question

新鲜虫草花怎么煮汤

Answer 1

虫草花炖土鸡

主料main

土鸡半只 虫草花30克3人份

辅料others

红枣1把 甜玉米1根 姜片5片 枸杞适量食盐适量

虫草花炖土鸡。口感清爽不腻，最适合秋天滋补了~~

虫草花炖土鸡的做法

步骤step

1

处理食材，土鸡半只洗净备用，甜玉米切小段、胡萝卜切滚刀块、红枣用清水冲下一下，姜切片、香葱打成葱结。

步骤step

2

虫草花提前用温水泡30分钟洗净备用。

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3

土鸡去掉指甲、鸡屁股，块剁成小块，多清洗两遍，一定要洗净里边的血沫，残留的内脏、鸡油等杂物。

步骤step

4

剁好的鸡块冷水下锅，加入料酒、葱结、姜片，开大火煮沸撇去浮沫

步骤step

5

撇去浮沫的鸡块捞出，用温水再次洗净附在鸡块表面的渣滓，让炖出来的汤更清澈。

步骤step

6

把洗净的鸡块和泡发好的虫草花、玉米、胡萝卜、红枣、姜片一起放入炖锅中，加入足量的热水没过食材.红枣核温热，怕上火可以把枣核去掉。

步骤step

7

汤锅置火上，大火烧沸后改小火煮1.5小时左右。

步骤step

8

大约1.5小时左右，打开盖子，加入枸杞、食盐调味，再次盖上盖子煮5分钟左右即可。

步骤step

9

成品！这么一道虫草花炖鸡汤就做好了，因为虫草花的加入令鸡汤的颜色金灿灿的，格外诱人，汤汁也是特别的鲜香~~

虫草花炖土鸡的成品图

虫草花炖土鸡的烹饪技巧

技巧tips

炖汤时切记不要提前加盐。提前加盐会让肉类的蛋白瞬间凝固，鲜美味道无法完全释放，炖熟后的鸡肉变硬、变老，所以炖煮汤品时，一定要最后加盐调味。

Answer 2

用料  

枸杞、党参、芡实、陈皮、桂圆肉、虫草花    适量    

骨头瘦肉    约400克    

清水    4碗    

广东靓汤/周末靓汤/不燥热冬季养生汤/虫草花炖骨头瘦肉汤的做法  

• 所有的药材

• 骨头尽量砍细件一些，节省炖汤时间，骨头飞水，瘦肉切丁，水4碗

  

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• 加入洗干净的药材，隔水炖

  

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• 大火烧开了转小火慢炖1小时

  

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• 加少许盐调味即可😋