Question

馒头怎么做出花样来

Answer 1

工艺：蒸
口味：家常味
时间：<2小时
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.配料:(大约制作各种样式馒头9-10个) 富强粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；红枣若干,红豆若干,黑豆若干 计量好所有材料，将酵母放入少量温水中； 所有材料混合，揉匀，直至揉成光滑的面团，将面团盖上湿布，置于温暖潮湿处发酵一到两个小时，可以在烤箱中放入一碗热水，将面团放入烤箱中发酵； 发酵好的面团揉至光滑
2.小刺猬馒头的制作：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
3.用小剪子从尖端处起1/4处开始剪除尖角，第一层剪四个尖角，第二层与第一层的尖角错开，以此类推
4.刺猬身体要剪满尖角，在刺猬眼睛的地方赛上两颗红豆，小刺猬造型做好了
5.小兔子造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
6.用大一些的剪子在面团尖端1/4处，剪出兔子的长耳朵
7.另外一侧同样剪出耳朵，将两个耳朵向上竖起整形
8.在兔子眼睛处赛上两个红豆，小兔子造型做好了
9.小羊造型：称量50克面团，将面团揉至一头尖的胖水滴状
10.在面团圆头处左右对称捏起两个小耳朵
11.将左右整形，捏成两侧耳朵大小对称
12.用小剪子将耳朵从下端剪开
13.整形耳朵，将耳朵向外侧拉一点，形成对称的上翘的两个小耳朵
14.制作嘴部，用剪刀剪开面团的尖端
15.将嘴部打开，赛上一颗红豆作为支撑
16.在两个耳朵之间赛上两颗红豆作为角，并用工具戳出小坑的纹理装饰小羊，此步骤可以使用牙签
17.在眼睛处赛上黑豆，小羊就做好了
18.前面简单的造型学会了么？那么现在开始做稍微复杂一点的小龙，小龙的做法：称量好130克面团，搓成长条状，头部圆，越到尾部越细，将面条盘成S状
19.用小剪刀在龙头处剪出两个大一些的犄角，在犄角中间再剪一刀
20.用剪刀在犄角四周剪出四个小角，同时嘴部也用剪刀剪开并且赛上红豆作为支撑
21.在眼睛处赛上两颗小红豆
22.从头部开始用剪刀剪出小尖角，一直延续到尾巴，每一行尖角都要错开剪，在尾部中间剪开，成为尾翼
23.去一小块面团搓成长条，在一段剪三刀，做出小龙的爪子
24.共制作两个爪子，贴在龙的两侧，小龙造型完成，可制作两条小龙，另外的小龙盘S型时方向相反即可
25.花朵馒头做法：称量15克的面团，一共称量6个
26.将每个面团搓成细长条，头尾相接，做成花瓣状
27.6个花瓣相接，中央部分捏实
28.在每个花瓣中间赛上一颗红枣，花朵造型完成
29.将捏好的花式馒头置于温暖潮湿的地方，再发酵一个小时，随后上蒸锅，冷水入锅，大火水开了上汽后转小火继续蒸，蒸20分钟即可
30.花式馒头做好了，一起学起来，为春节增加一些色彩！

Answer 2

馒头想要做出花样来你可以放一馒头想要做出花样来，你可以放一点葱花，可以改变一下他的造型。

Answer 3

• 花朵馒头：和好面后，取一块面团揉搓成长条，分成16等份，以4份为一组。

  

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• 擀成大小大致相等的4片圆面皮，卷起其中一块，其余三块叠放在一起。

  

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• 卷成团，用手掌稍微滚圆，从中间对半切开，将做好的馒头放入蒸笼蒸15分钟即可。

  

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• 小刺猬馒头：和好面后，取一块面团揉成圆剂。

  

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• 把面团捏成椭圆形一端用手指捏出头部的形状，安上黑豆做眼睛。

  

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• 用小剪刀剪出刺猬的刺，注意要均匀，上屉蒸25分钟出锅即可。

  

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• 金鱼馒头：用擀面杖将面擀成圆形，然后将其对折再对折，切成三等份，用叉子压上印收尾。

  

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• 8

  用筷子收一下“头”再用叉子叉几个“鱼鳞”，最后点上眼睛，上锅蒸15分钟即可。

  

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Answer 4

，醒发好的面团，包上馅料，底部捏紧。

2，戳成圆锥形，就是下面粗，上面细的形状。

3，细的一面，用刀切成两半，耳朵基础形状就出来了。

4，两个耳朵上在压出痕迹，有耳蜗的感觉。

5，用筷子，在耳朵和身体接合的地方，夹一下，整体造型就好了。

6，最后用筷子扎上眼睛和嘴巴，放上黑豆，贴士蝴蝶结就可以了。

这个双色小兔子造型比较常见的造型，操作起来也是很容易上手的。大家也可以选自己喜欢的果蔬来做色彩。

双色小白兔造型馒头

做法步骤

双色小白兔造型馒头

1，擀两个椭圆形面片，就是牛舌形状，叠放在一起。

2，用刀切开，切成两个耳朵的形状，头部不要切断。

3，两个耳朵用刀背压出耳蜗，压深一点，同样不要压断。

4，面片换一个方向，头部朝下，耳朵朝上摆放。

5，从头部的这一面卷起来，两头向后捏紧，整形。

6，点缀上眼睛，造型就好了。

玫瑰花，色彩鲜艳的玫瑰花，看着就很有食欲，大家可以用果蔬榨汁来和面，也可以用果蔬粉和面。在操作上也比较基础，属于好造型的一款馒头，在很多花馍中经常用到的一种馒头造型手法。

做法步骤

玫瑰花馒头步骤

1，面团擀成圆形，6个圆面片一组，一个落一个落在一起。

2，搓一个小锥形做花心，放在面片上，卷起来。

3，最后一片可以涂一点水，粘的牢固一些，蒸的时候不开才好看。

4，在中间位置，用刀切开，两个玫瑰花就做好了。

玫瑰花馒头

5，切一些长三角形的叶子，叶子上涂一点水，放上玫瑰花。

6，把叶子粘在玫瑰花上，就做好了。

基础馒头造型

小鞋子造型馒头，小的东西看起来显得更可爱。

Answer 5

紫薯开花馒头
【做法】：
1、紫薯蒸熟去皮，装进保鲜袋里压成泥；
2、温水化开酵母，加入面粉中搅拌成絮状后揉成光滑面团；
3、牛奶温热后加入酵母化开，倒入面粉中，倒入紫薯泥，搅拌后揉成光滑面团（可以先用少量牛奶化开酵母，和面时不够再加入些温牛奶，整个紫面团全用牛奶和的面）；
4、分别将白面团和紫面团发至两倍大；
5、分别将白面团和紫面团搓成长条，切成小剂子；白色剂子擀成面片包入紫色面团包起做成馒头坯子；
6、用刀在馒头坯子上切十字刀，盖上保鲜膜醒发20分钟；
7、醒好的馒头坯摆入蒸笼，冷水上锅，大火蒸20分钟后关火；盖3分钟后开盖取出即可；
紫薯还可以换成枣泥、红薯、南瓜，就是不同花色的开花馒头啦！
紫薯花朵馒头
【做法】：
1、做紫薯馅：
紫薯洗净去皮，切小块上锅煮熟；
捞出按压成泥，连同适量煮紫薯的水一起倒入榨汁机中，搅拌成更细腻的紫薯泥；
热锅里倒平常炒菜一样多的油，倒入紫薯泥，根据喜好加适量白糖小火慢炒至水干；
2、面粉中加入白糖，倒入用温水化开的酵母水，搅拌成絮状，发酵至两倍大；
3、发酵好的面团分成小剂子，取其中一个擀平，包入紫薯馅儿；
4、包好后，擀成牛舌状，用小刀在面片厚的那一面儿划上几刀；
5、卷起做成花形；
6、冷水上蒸笼蒸15分钟左右即可。
紫薯馅还可以换成豆沙馅，便又能得到不一样的颜色啦！豆沙馅的做出来的特别像面包的哦。

Answer 6

可以参考网上很多教程哦。