Question

在家怎么用烤箱做面包

Answer 1

原料：高筋面粉420g、纯牛奶200g、动物性淡奶油85g、鸡蛋液40g、盐2g、白糖50g、耐高糖酵母粉5g；
装饰材料：鸡蛋液适量，熟白芝麻适量；
做法：
1、准备各种原材料；高筋面粉420g、纯牛奶200g、动物性淡奶油85g、鸡蛋液40g、盐2g、白糖50g、耐高糖酵母粉5g
2、将原料按顺序放进面包机内桶里。顺序为：牛奶、淡奶油、鸡蛋液、盐、白糖、面粉、酵母粉；
3、启动面包机“快速揉面”程序，我的面包机一次和面程序为20分钟，需要启动两次，共40分钟；揉好面以后在面包机里发酵至两倍大；
4、发酵完成；
5、取出发酵好的面团，排气揉匀，分成16个等大的小面团，揉圆后盖上保鲜膜，静置10分钟；
6、十分钟后面团变得白白胖胖的
7、再排气揉圆，摆放在烤盘内
8.放置长帝焙Man CRTF32K烤箱内，设置烤箱发酵功能，下层可以放一盘热水，帮助增加烤箱内湿度；因为面包胚比较小，二次发酵时间15－20分钟左右即可；
9、发酵好的面包胚白白胖胖的；
10、长帝焙Man CRTF32K烤箱预热160度，上下火+热风功能，放置烤箱中下层；烤25分钟左右。