蛋奶布丁的做法？
鸡蛋营养丰富，这是众所周知的了。但是鸡蛋怎么吃，却是智者见智仁者见仁，有在乎口感的，就去吃荷包蛋，有在乎营养的就去吃水煮蛋或蒸蛋。人的胃口是有限的，对于小胃口的人来说，吃了蒸蛋，再喝牛奶，那就十分的有限了。那么怎样才能将这二者有机地结合在一起呢？布丁，制作蛋奶布丁，就是一个不错的选择。
材料
主料：牛奶100ml、土鸡蛋1个；
辅料：绵白糖适量
蛋奶布丁
1
将牛奶倒入碗中，碰差信加白糖，打匀至糖化了。备用
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2
将蛋清洗干净，用剪刀在大头这边轻磕一个小洞，小心地一点点地用剪刀转圈地剪
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3
小剪子比大剪子好，剪笑轮的幅度不能大。剪到一个勺子的口径。将里面的蛋液倒出，清洗干净。
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4
将蛋磕入碗内，用筷子将它搅散，倒入已经搅拌好的奶液，充分搅匀，切记不要打
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5
过晒两遍
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6
将蛋奶液分次倒入已经清洗干净的蛋壳内，不要装满。用薄膜封口。沸水，微火焖十分钟，中间要看一次，汽大了，要将锅支一点点小缝
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7
十分钟，关火。焖一小会，拿出来。看怎么样
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8
挖一勺，是不是很细腻啊。尝一口，香甜润口。鸡蛋牛奶，营养全有啦
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小贴士
鸡蛋要散开，不要用筷子或打蛋器打。做好了，还可以放冰箱里冷藏，口感会更好
蛋奶布丁的做法
步骤step
1
先把鸡蛋和白糖放入大碗中，用手动打蛋器搅打毕念老均匀。
提示：白糖根据自己的喜好添加，没有手动打蛋器，可以直接用筷子。
步骤step
2
倒入牛奶搅打均匀。
提示：牛奶可以换成淡奶油，这样成品更加香手升浓。
步骤step
3
把蛋奶液过滤3遍。
提示：高卜过滤可以使布丁更加嫩滑可口，不可以忽略哦！
步骤step
4
把过滤好的蛋奶液装进小碗中，裹上保鲜膜，蒸锅烧开水，放入蛋奶液，大火蒸12分钟，焖两分钟，即可出锅享用。
提示：蒸布丁一定要裹上保鲜膜，表面才会光滑。
步骤step
5
这款香甜的下午茶，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。
蛋奶布丁的成品图
成品！！！
焦糖：4汤匙糖，½杯热水
蛋液：2粒蛋，香草精1汤匙衡肆，250ml牛奶，5汤匙糖（随自己喜欢的甜度）
做法
1、首先把模具搽上奶油/黄油(这样就容易点从模具拿出布丁)
2、将砂糖和热水倒入锅中小火慢煮直宏祥到变焦色。
3、把煮好的焦糖适量地倒入模具。
4、把鸡蛋打散，牛奶加热放入砂糖与香草精煮至微沸。
5、将牛奶倒入蛋液中，混合均匀。
6、过滤一次已经混合的蛋液（这样能去除蛋液里的气泡）
7、将过滤了的蛋液过筛倒入布丁模具中。
8、开水煮开了然后锅中放下一块干净的小布再放下布丁。慢火煮大概25～30分钟。
9、煮熟了放边待冷后放进冰箱。
小诀窍
从冰箱取出吃布丁需要让布丁脱模的时候，用牙签在模具边上划一周，轻轻倒扣就可以脱模了。因为模咐绝轿具已经搽上了奶油/黄油，所以更加容易取出也容易清洗。
2、牛奶冷却至常温后,将鸡蛋加入牛奶液中,搅拌清指均匀就是布丁液了。
3、把布丁液过2次筛子,这样烤出来的布丁更细滑。
4、过筛后的布丁装入容器中静置10分弯链钟,烤盘中加入热水,烤箱提前预热160度,放入烤埋正孙盘烤40分钟左右即可。
