Question

如何制作蛋奶布丁

Answer 1

【蛋奶布丁】

1.首先，我们在碗中打入三个鸡蛋，加入少许食盐入底味，淋入一点芝麻香油，用筷子搅散。

2.再倒入300毫升的纯牛奶，充分搅匀备用。

3.另外准备一个碗，在四周刷上植物油，把牛奶蛋液倒进去，刷油是为了方便布丁脱模。

4.锅中水烧开以后，把牛奶蛋液放在篦子上，在上面盖一个盘子，防止水汽流进去，然后盖上锅盖蒸12分钟就可以了。

5.12分钟以后，把蒸好的布丁取出来，切成均匀小块。

6.然后淋上蒸鱼豉油、撒上葱花、美味即成。当然也可以倒扣在盘子里、配上果酱，吃甜口的。

提示：

1.牛奶和鸡蛋液的比例是2:1，这样蒸出来比较细嫩；

2.蒸制前，最好把鸡蛋液过一下筛，沥出里面的气泡，否则会有气孔；

2.蒸制时要用盘子盖住隔离，以免水汽滴入不够平滑。

鸡蛋营养价值

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。