Question

介绍下糖醋排骨的美味做法？

Answer 1

选择新鲜的理解排骨用水焯一下之后，放入锅中炒一下加入冰糖，可以让排骨更好的上色。

Answer 2

1、排骨泡水2小时中途换水一次，照片我就不拍了，在此期间用冰糖炒一个嫩糖色
2、排骨控干水分，七成油温，下过炸，炸至肉变微黄，捞出
3、锅里留一点底油，加姜片，八角桂皮，香叶，我加了一点点小茴香，爆香，下排骨，翻炒一下，在加开水，没过排骨，在加入熬好的糖色，山楂，加一点点盐
4、最后焖40分钟夹去锅里大料，然后收汁完成

Answer 3

材料

排骨300克，A.太白粉1大匙，蛋液1大匙，盐1/8茶匙，米酒1茶匙，B.乌醋2大匙，糖2大匙，酱油1茶匙，水1大匙，C.太白粉水1茶匙，香油1大匙

做法

1.将排骨剁小块，用调味料A拌匀腌约10分钟至入味备用。

2.热锅，倒入2大匙的油烧热至约150℃时，放入作法1的排骨，以小火炸约3分钟，即捞起沥干油脂。

3.另热一锅，加入调味料B，以小火煮滚后，以太白粉水勾芡，再放入作法2的排骨迅速翻炒，至芡汁完全被排骨吸收时，关火，滴入香油拌匀即可。