Question

小粉皮怎么做好吃

Answer 1

熟牛肉400G配料油、盐3g、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g 

2炒锅置于火上，里面放少许油。

3中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4放入牛肉块，翻炒均匀。5烹入料酒。

6倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8然后放入香菇、平菇。9过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。切块上好浆的牛肉，粉条。

葱结姜块蒜瓣

牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料

炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可

撒上香菜。

牛肉200克，粉皮2张，植物油25克，生姜5克，青蒜10克，麻油、料酒少许，精盐、味精、酱油各适量。

1.将牛肉切成细末，将粉皮切成象眼块，生姜切末，青蒜切末。

2.将植物油倒入锅内，待油烧热时，把牛肉末、生姜末下锅煸炒，再加入料酒、精盐、酱油和适量水。把牛肉末烩入味，然后加入粉皮，烧开，最后加清蒜末、味精、麻油即成。

主料：牛腩筋250克，泡好的粉皮150克，青、红辣椒片各5克。

调料：盐5克，味精3克，酱油5克，葱、姜片各3克。高汤200克。

制作:1、牛筋剁成2厘米见方的小块，入高压锅，加入清水和适量的盐、料酒、葱姜和五料

（八角、花椒、丁香、香叶、桂皮），上汽后焖8分钟（普通锅需要焖20分钟）至熟，

捞出备用。2、起锅下底油，下葱、姜片炒香，加入高汤（也可以用压牛腩筋的原汤），

下盐、味精、酱油调好味，放牛筋和粉皮小火焖3分钟至入味，

下青、红椒片略烧，起锅装盘即可。

Answer 2

粉皮是比较传统的一种特色食品，主要原材料就是淀粉。在我们当地，常吃的还是红薯粉皮，就是由地瓜粉制作而成。粉皮可以说是非常好搭的一种食材，烹饪方法是多种多样，可以炖鸡、炖鱼、炒鹅蛋、凉拌等等。今天我就来介绍一道以粉皮为主要原料，搭配肉丝、黄瓜、鸡蛋、木耳等，凉拌而成的美食，希望大家喜欢。

下面我们就来看一下具体操作步骤——

第一步：将整张的粉皮用温水泡透，尽量保持粉皮的完整性。粉皮泡透后，切成约一厘米宽的条状放入开水中焯一下，然后凉水冲凉，在放入碗中备用。

第二步：准备一根黄瓜洗净，切成丝。

第三步：取一个鸡蛋，放入锅中摊成鸡蛋皮，然后再改成约一厘米左右的条状。

第四步：木耳泡透后顶刀切成丝，然后再用开水烫一下，再过凉。

第五步：西红柿一个洗净，用刀切成条状。

第六步：取猪里脊切成丝，放入锅中煸炒熟后，加入甜面酱炒出酱香味，放入碗中放凉备用。

第七步：将蒜米捣成蒜泥，然后将所有准备好的原料一起放入一个干净的碗中，依次加入少许味极鲜、米醋、白糖、香油、盐少许、味精、鸡精，最后搅拌均匀即可食用。

【小贴士】：1、这道菜的主要食材就是粉皮，其它配料可以根据自己的喜好添加。

2、粉皮要先泡在焯水，这样焯过水的粉皮非常的又韧性。

3、蒜米可以适量的多放点，这样拌出的菜品才会更有味道。

4、喜欢吃香菜的里面可以加点香菜。

以上就是我对此问题的回答，希望能够帮到你，也希望大家能够喜欢这道美食。粉皮作为街头小吃代表之一，以上做法最好吃。

Answer 3

熟牛肉400G配料油、盐3g、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g

2炒锅置于火上，里面放少许油。

3中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4放入牛肉块，翻炒均匀。5烹入料酒。

6倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8然后放入香菇、平菇。9过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。切块上好浆的牛肉，粉条。

Answer 4

熟牛肉400G配料油、盐3g、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g

2炒锅置于火上，里面放少许油。

3中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4放入牛肉块，翻炒均匀。5烹入料酒。

6倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8然后放入香菇、平菇。9过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。切块上好浆的牛肉，粉条。

葱结姜块蒜瓣

牛肉炒至变色，下姜块葱结蒜瓣炒香后加豆瓣酱，喜欢辣还可以多加些干辣椒花椒及其他的香料

炖至牛肉七成熟时加粉条，烧入味即可

撒上香菜。

牛肉200克，粉皮2张，植物油25克，生姜5克，青蒜10克，麻油、料酒少许，精盐、味精、酱油各适量。

1.将牛肉切成细末，将粉皮切成象眼块，生姜切末，青蒜切末。

2.将植物油倒入锅内，待油烧热时，把牛肉末、生姜末下锅煸炒，再加入料酒、精盐、酱油和适量水。把牛肉末烩入味，然后加入粉皮，烧开，最后加清蒜末、味精、麻油即成。

Answer 5

熟牛肉400G配料油、盐3g、葱丝、姜丝、蒜片、绿豆粉皮2张、干香菇8朵、平菇150g、料酒15ml、老抽20ml、热水、蒜苗、鸡精2g

2炒锅置于火上，里面放少许油。

3中火烧至七成热时放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。

4放入牛肉块，翻炒均匀。5烹入料酒。

6倒入适量的热水（水量要稍微多一些，因为还有粉皮和蘑菇之类的，而且粉皮吸水，水量要没过肉块1公分为宜）。

7倒入老抽，盖上锅盖，大火烧开之后转小火半个小时。

8然后放入香菇、平菇。9过七八分钟之后再放入粉皮儿，炖至粉皮儿熟。

10放入盐、鸡精、蒜苗即可出锅。切块上好浆的牛肉，粉条。