Question

糖醋黄鱼的做法

Answer 1

糖醋黄鱼所需材料

主要食材黄鱼 白糖 醋 辅助佐料 胡椒粉 生粉 盐 味精 料酒 青椒 红椒 葱 姜 蒜

糖醋黄鱼的做法

1黄鱼处理干净;青椒、红椒、葱、姜切丝，蒜剁成蓉。

2锅内加水烧开，放黄鱼慢火浸熟，摆盘撒胡椒粉 。

3锅放油烧热，放蒜蓉爆香，放各种调料烧滚，生粉勾芡，淋于黄鱼面上即可。

糖醋黄鱼的功效与作用

黄鱼肉质鲜美，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种矿物质，营养十分丰富。糖醋黄鱼是上海，江苏南通等地的汉族名菜，此菜金红，香脆、甜酸，具有开胃消食的功效。黄鱼又名黄花鱼，具有开胃益气、调中止痢、明目安神、预防癌症、清除人体废弃自由基的功效。醋是一种调味品，具有增强食欲、促进消化、降低血压、降低血脂、软化血管、减肥美容的功效。糖醋味道的好吃，而且还很容易消化和吸收，最重要的是有开胃的作用，黄鱼可以有补充蛋白质和钙质的作用，具有降压降脂，明目安神的功效哦，平时的时候可以经常食用，对身体健康是有好处的，而且也适合中老年人食用，家也有降压的作用，但是如果有糖尿病的人群最好还是不要吃过多的糖。

Answer 2

材料：黄鱼1条、胡萝卜半根、豌豆50克、香葱1根、姜1块、大蒜4瓣、料酒2汤匙、盐2茶匙、干淀粉2汤匙、番茄酱4汤匙、糖2汤匙、水淀粉2汤匙、白醋1汤匙。做法：1、黄鱼去鳞，去鳍，去除内脏，洗净后在鱼身双面切几刀，用1茶匙盐和料酒腌制30分钟。2、豌豆洗净，胡萝卜去皮切丁，香葱，姜和大蒜都切碎备用。3、将腌制好的鱼双面拍上干淀粉，锅中倒入宽油，油8成热时，放入锅中，炸至双面金黄捞出沥干油分后放入盘中摆好。4、平底锅中倒入少许油，将葱姜蒜碎编出香味后，倒入胡萝卜丁和豌豆炒2分钟，加入番茄酱，另1茶匙盐，白糖和清水，淋入白醋，煮开后调入水淀粉勾芡。5、将炒好的糖醋汁淋在鱼身上即可。

Answer 3

糖醋黄鱼

调料：黄花鱼1条红萝卜一根扁豆50克小香葱1根姜1块蒜头4瓣米酒2汤匙（30ml）盐2茶匙（10克）干淀粉2汤匙（30克）番茄沙司4汤匙（60ml）冷水100ml糖2汤匙（30ml）芡粉2汤匙（30ml）白米醋1汤匙（15ml）

1.黄花鱼去鳞，去鳍，除去内脏，清洗后在鱼身两面切两刀，用1茶匙盐和米酒腌渍三十分钟。

2.扁豆清洗，红萝卜削皮滚刀块，小香葱，姜和蒜头都剁碎预留。

3.将腌渍好的鱼两面拍上干淀粉，锅中倒进宽油，油8成热时，放进锅中，炸至两面金黄色捞起来凉干油脂后放进盘里摆放。

4炒菜锅中倒进少量油，将葱蒜碎编出来香气后，倒进胡萝卜丁和扁豆炒2分钟，添加番茄沙司，另1茶匙盐，白砂糖和冷水，淋入白米醋，烧开后加入水淀粉勾芡。

5将炒好的糖醋汁淋在鱼的身上就可以。