Question

大米存放2年还能吃吗?

Answer 1

如果真空大米没有拆封，放了两年，没过保质期，里面也没有变质是可以吃的。但是已经拆封了的真空大米，放了两年之后，就不建议食用了。大米储存的时间越长，内部酶活性降低，整体结构逐渐松弛，米粒碎了以后就非常容易长虫子，很快就会失去品质，也会失去原有的色香味，营养成分会大大降低。

大多数情况下，大米只要包装完好，打开以后没有霉味，没有异味，没有变色，基本上可以正常食用，但时间太长，通过空气氧化，空气中的水分进入，会受到湿气的影响，发生变色、霉变等。

大米保存方法

1、瓶装无氧保存法

将大米在通风处摊开晾吹干透，然后装在准备好的缸、坛、桶或密封袋、饮料瓶中，并盖上严实的盖子，盛米的器具要洁净、密封性好。如果使用布袋装米，要在布袋外面套一个塑料袋，扎紧袋口，放在阴凉干燥处，这样大米可以保存较长时间。

2、花椒防虫保存法

花椒是一种自然抗氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。将20至30粒花椒放在锅内，加适量水煮出花椒香味后端锅离火，将盛米口袋放入花椒水中湿透后取出晾干，然后将大米倒入口袋内。另用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。