Question

猪肉怎样做才好吃

Answer 1

猪肉香酥，滋味浓厚。

材料

主料：瘦猪肉200克， 
调料：鸡蛋清30克，辣椒(红，尖，干)3克，大葱3克，白皮大蒜3克，姜3克，花生油50克，料酒3克，白砂糖3克，酱油5克，香油2克，豌豆淀粉5克，醋3克

做法

1.先将猪肉切成厚片，用刀背将肉拍松，在肉上打上纵横花刀，切成1.5厘米见方的丁，放入蛋清和淀粉少许，拌匀。 
2.将拌好的猪肉放入温油（四五成热）里炸，用筷子将猪肉拨动，使其分开，约炸2分钟，即将猪肉捞出。 
3.将辣椒切成末，和姜片、葱、蒜一同放入油锅里，先炒一炒，随即放入料酒、酱油、糖及少量醋，炒至糖溶化，倒入猪肉，同炒半分钟，出锅时，浇一些香油即成。

材料

原料：五花肉、粉条 
调料：葱、姜、花椒、八角、盐、油

做法

1、五花肉切大块；葱、姜切片，花椒、八角备用。 
2、锅中水沸后，放入五花肉，水再开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水冲洗净血污。 
3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角爆锅，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；加入适量温水没过五花肉，比做红烧肉的水稍多一些即可，大火煮开，小火煮一个小时。 
4、粉丝洗净，不必泡软，以便粉条放入锅中可以更多吸收汤汁的味道；将粉条放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，小火继续煮十五至二十分钟至粉条软烂即可。

Answer 2

锤子肉片
这肯定是猪肉最嫩的做法。肉片被敲打得像“纸”一样薄，吃起来还有点火锅“肥牛”的口感，
食材：猪肉200克，金针菇100克，小米辣2根，青辣椒一根，葱花少许，蒜瓣4块，淀粉适量，姜片适量，生抽2勺，孜然粉1勺，辣椒油1勺，白糖少许，盐少许。
做法:
1.猪肉清洗干净切薄片，两面沾上淀粉，用锤子或擀面杖捶打成肉薄片，金针菇切除一小段，清洗根部备用。
2.调酱汁：蒜末青红辣椒丁葱花，淋上热油搅拌均匀1勺孜然粉2勺生抽少许盐少许白糖，1勺辣椒油，搅拌均匀备用。
3.锅中适量清水姜片大火烧开肉薄片，肉片变色再过一分钟捞出（肉薄片很容易熟），再倒入金针菇焯水3分钟捞出，均匀铺在盘底，再放上肉片。
4.把调好的酱汁淋在肉片上即可～翻拌均匀就可以开吃啦！
毛豆烧肉丁
所需食材：剥好的毛豆 猪肉
所需调料：小米椒 姜蒜 干辣椒 花椒二荆条 豆瓣酱 老抽 生抽 鸡精 味精 料酒，蚝油
烹饪步骤：
1、猪肉切丁 ，剥好的毛豆多淘洗几遍去掉白色的膜，小米椒和二荆条切圈
2、锅烧热油放入姜蒜 干辣椒 花椒 爆香
3、放入猪肉丁炒至变色加入豆瓣酱翻拌均匀，淋入一匙料酒去腥，倒入毛豆炒一分钟，炒出毛豆香，加入一碗水，一勺老抽，一勺生抽，半勺蚝油大火煮十五分钟
4、待水分烧干放入小米椒和二荆条，鸡精和味精提香，翻拌均匀盛出吃饭

Answer 3

主料 猪肉 200g 辅料 油 适量 盐 适量 芝麻 适量 蕃茄酱 适量 糖 适量 二锅头 适量 白醋 适量 鸡蛋 适量 步骤 1.里脊切好 2.二锅头加入蛋清中 3.加入盐，拌匀 4.将肉放入腌15分钟 5.裹淀粉 6.拍去多余的淀粉 7.倒入油 8.将裹好的肉，入锅中炸 9.沥油，放凉 10.再炸一次 11.沥油。 12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化 13.放入肉 14.撒入芝麻，即可。

Answer 4

一般来说猪肉我们家最常做的做法就是辣椒炒肉，还有就是做鱼香肉丝也可以，把猪肉切大片，尤其是上海的五花肉拿来做粉蒸肉，也是一绝非常的下饭。