Question

蘑菇汤最简单做法

Answer 1

蘑菇汤做法：

1、先来准备适量的平菇，平菇要准备特别新鲜的，如果老的话就会非常影响口感，然后再准备一块鸡胸肉，接下来再准备一勺食盐，一勺生抽，一勺胡椒粉，两个鸡蛋，一勺淀粉，淀粉可以稍微多一点，然后再准备适量的食用油，食用油也要多一点，再准备一根小葱就可以了。

2、先把咱们的平菇取出来，将平菇用手撕成小朵，小朵尽量稍微小一点，这样营养物质更容易出来，而且吃起来口感也会比较好，接下来咱们将撕好的平菇小朵放在一个大碗中，加入适量的清水，下手将它抓洗一下，将平菇清洗干净。

3、在锅中加入适量的清水，然后用大火将锅中的水烧开，接下来将平菇放到开水中焯一下，这样可以去除平菇中的草酸，使平菇吃起来口感和味道更好，在开水中焯水两分钟就可以了，焯好之后用漏勺捞出来控干水分装盘备用。

4、先将准备好的鸡胸肉取出来，再将鸡胸肉清洗干净，将清洗干净的鸡胸肉先切成厚片，再切成长条，最后切成小块，将切好的鸡胸肉小块放到一个碗中备用。向鸡胸肉中加入半勺食盐，一勺生抽，适量的胡椒粉，然后打上一颗鸡蛋，再加上一勺淀粉。

5、所有配料都加到鸡胸肉块中之后，咱们下手将其抓拌下，将它们抓拌均匀，接下来再将鸡胸肉块放到一旁腌制10分钟。在碗中打上一颗鸡蛋，搅散搅匀。平底锅中倒入适量的食用油，将其烧热，油热之后倒入鸡蛋液煎一下，把鸡蛋液煎成鸡蛋皮，煎制定型之后盛出来，放在案板上切片，然后放在碗中备用。

6、锅中倒入适量的食用油，烧到六成热，下入鸡块炸一下，搅拌一下，让鸡块受热均匀，鸡块炸至金黄色的时候，控油捞出来，砂锅中倒入适量的油放入葱花翻炒一下，炒出香味。

爆香之后倒入已经焯好水的平菇，翻炒出香味，倒入适量的清水，然后加上一勺生抽，大火把汤汁烧开，煮开后放入鸡蛋，半勺食盐，小火煮一分钟，把鸡蛋煮至松软，最后加上适量的葱花，再放上一点胡椒粉，搅拌均匀关火即可食用。