Question

肉丸子的做法

Answer 1

　　导语:肉的做法是很多的，但是具体有哪些呢，我分享它的`做法大全给你吧。

　　肉丸子的做法大全

　　猪肉丸子汤

　　色泽美观，汤鲜肉糯。

　　材料

　　主料：肥瘦猪肉200克，

　　辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，

　　调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克

　　做法

　　1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲;

　　2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片;

　　3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开;

　　4.盛入汤碗内，淋上香油即成。

　　鸡肉丸子的做法

　　材料：鸡胸肉，姜片，香菇，盐，生粉，胡椒粉，辣椒粉，酱油，料酒，白糖 ，番茄酱，烤肉酱

　　做法

　　1、鸡胸肉买来洗净，把边上的油脂去掉，切成丝后再剁成末。

　　2、香菇洗净后把根部切掉，也剁成末备用。

　　3、切姜片备用。

　　4、准备一只干净的碗，调入烤肉酱、番茄酱、酱油、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、辣椒粉、淀粉搅拌均匀(量根据自己口味增加)

　　5、在肉末和香菇末放在干净的碗内，加入生粉、盐、胡椒粉，耐心搅拌均匀。

　　6、手上沾点水，用虎口挤出肉丸即可。

　　7、挤好的肉丸稍稍用手拍打实。

　　8、锅里水烧开后倒点料酒，再把丸子放入锅内盖上锅盖煮5分钟左右，煮好后捞出控干水分。

　　9、锅里到少量油把姜片爆香，再把丸子放入锅内，中小火煎到表皮稍稍变成金黄色。

　　10、再把调好的酱汁倒入，等浓稠后酱汁均匀地包裹上肉丸即可出锅了。喜欢用牙签串着吃。

　　炸肉丸子

　　材料

　　1、五花肉300g

　　2、莲藕

　　3、鸡蛋1个

　　4、淀粉适量

　　5、葱姜末

　　6、酱油、盐、五香粉

　　做法

　　1、五花肉洗净，刀切小肉片，再剁成肉末。

　　2、肉末上放入酱油、盐、五香粉、葱姜末后继续剁，让它入味。

　　3、莲藕去皮洗净，剁碎，加入肉末中继续剁一小会。

　　4、盛入盆中，打入鸡蛋，再加适量淀粉(大约一勺多就够了)

　　5、将馅料搅拌均匀。

　　6、用手将肉末捏成小肉团，放入油锅炸熟即可。

　　小诀窍

　　油滚至七八成后放入肉丸再转小火，肉丸不容易老，炸得更均匀。