Question

可乐鸡翅有很多人都吃过，那么可乐鸡翅如何去做才比较好吃呢

Answer 1

鸡翅是很多小朋友都喜欢吃的一道美食，可乐鸡翅就更加喜欢吃了，加入可乐做出来的鸡翅香味中带甜，特别美味，做可乐鸡翅其实是非常简单的，加入的调料也比较少一些，因为本身可乐就是口感甜，用它来炖鸡翅就不需要放入过多的糖，做出来的口感会更美味。


在做可乐鸡翅这道菜的时候，选择食材也是非常重要的，一定要牢记“2买1不买”，“2买”指的是新鲜美味的鸡翅，另外是合适的可乐，买可乐的时候一定要选择含糖的可乐，“1不买”指的是不要买不含糖的可乐，因为不含糖的可乐做出来的鸡翅颜色不但发黑，而且口感还会变差，炖出来的一点都不入味。最好是选择含糖而且颜色深一些的可乐，这样炖出来的鸡翅会更加好吃，接下来就说一下这道可乐鸡翅的具体制作步骤，喜欢吃的就做来试试吧！


【食材准备】
鸡翅，可乐，花椒，八角，香叶，桂皮，料酒，葱，植物油。
【烹饪步骤】
1.购买回来的新鲜鸡翅，先把它放在清水中浸泡15分钟，这样能够有效地泡出鸡翅里面的血水和腥水，再用这样的鸡翅来烹饪它的腥味就会小很多，把鸡翅取出来，两面都划上两刀，这样会使鸡翅在烹饪的过程中更加入味，控干表面的水分放入一个盆中。


2.这时把大葱切成葱花放入鸡翅里面，再倒入料酒，抓拌均匀腌制15分钟。
3.在锅里面倒入植物油，加热到六成热时放入八角、香叶、桂皮、花椒来爆香，然后放入鸡翅煎至两面金黄，然后倒入一瓶可乐。


4.加入可乐之后就先把可乐烧至沸腾，然后转到小火慢慢地去炖，炖的过程也不需要再加入盐和糖等这样的调味品了，也不需要加入生抽老抽，因为本身可乐就是焦糖色的，给鸡翅上色是非常容易的，这样做出来的鸡翅颜色不仅漂亮，而且味道更加香浓。


5.等到可乐炖制得差不多刚刚超过鸡翅的时候，这时用筷子去扎一下鸡翅，如果能够轻松炸透，说明鸡翅已经熟透了，这时即可关火，把鸡翅捞出来放入到盘中，冷凉一些就可以吃了，非常的入味嫩香，喜欢吃鸡翅的就按这个方法来做一下可乐鸡翅，准保家人和孩子都特别喜欢吃！


【烹饪小提示】
1.做这道菜品的时候，选择可乐非常重要，一定要看一下包装瓶后面的成分表，含糖的才能够用来做可乐鸡翅，否则是不入味的，不含糖的可乐做出来不但颜色黑，而且不入味，可乐和鸡翅是分离的，一点都不会上色，炖出来的鸡翅还是白的，看上去就一点食欲都没有。


2.用可乐来炖鸡翅的时候是不需要加入生抽蚝油和酱油等这样的颜色深的调味品，不仅能够影响它的口感，而且也起不到很大的作用，因为本身可乐的焦糖色就能够有效地给鸡翅上色，做出来的口感又好吃

Answer 2

可乐是我每隔一段时间就会想喝的，但从来没想过用可乐做菜，总感觉像黑暗料理。所以一开始小伙伴说想吃可乐鸡翅，我是拒绝的。 一直到按照步骤做完并吃上了，我才承认还挺不错的，可乐的甜味并不十分明显，再搭配辣子，即使是不爱甜口的我也吃了好几个，一大锅还不够几个人分的。 最关键的还是方便，即使是平时能把厨房给炸了的人也可以胜任。感觉自己全程也没做什么，放进电饭煲按下键，就等着鸡翅做好了。
可乐鸡翅的用料
鸡翅十几只 生抽适量
老抽适量 姜丝适量
可乐半听 电饭煲1个
辣椒根据个人口味
可乐鸡翅的做法
步骤1
鸡翅洗净，用刀在正反两面各划些口子。
步骤2
加适量生抽、少量老抽、姜丝，腌制1-2小时。（“适量”真的不考究，差不多就是能涂满鸡翅的量）
步骤3
将鸡翅连上述腌料一起倒入电饭煲，加可乐，没过鸡翅，开煮饭键。
步骤4
焖15分钟左右开盖，搅一搅翻一翻，再继续焖至跳键。
步骤5
盛出装盘，按口味加辣椒。

Answer 3

可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 【花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬】 【因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅】
出锅装盘，洒葱花+白芝麻，即可开吃～