Question

简单好做的甜点

Answer 1

奶枣
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1.红枣洗干净，晾干多余水分，用吸管去核，把坚果塞进去，什么坚果都可以，我用的是炭烧口味的腰果

2.黄油倒入锅中，小火加热至融化，再倒入棉花糖，炒至融化

3.加奶粉继续搅拌，直到奶粉全部融入棉花糖里

4.倒入大枣翻炒，让所有枣的外面都裹上棉花糖

5.趁热把枣一颗一颗拽下来，整理一下，放进装着奶粉的盘子里，让枣子表面裹上奶粉即可

冰糖葫芦
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1.山楂洗净，去掉蒂部，将山楂从中间切开去核

2.在山楂中间填上红豆沙馅，将填好红豆沙的山楂，盖上切下的那半

3.用竹签穿起来，这里建议大家，家里吃用短的竹签子，这样包裹冰糖很均匀。

4.准备150克的冰糖和同等重量的水。水和冰糖的比例是1:1，可以用白砂糖，但砂糖比冰糖容易熬过火，颜色容易发黄或者发黑。

5.将冰糖和水放入锅中，中火加热，不要搅拌，等冰糖溶解，熬冰糖的时间大概5-7分钟，一定要有耐心，用小火熬。一定不要用铲子搅拌，但是可以时不时的晃动一下锅。撒入锅中少许熟白芝麻

6.取一根串好的糖葫芦，再糖锅里裹来裹去，使每个山楂都裹满糖。依次做完。快速拿出来放在抹了油的案板上，做好的糖葫芦放凉，约10分钟的样子就可以了。

冰乳酪蛋糕
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1.奶油奶酪隔热水搅打均匀顺滑

2.分次加入温牛奶，搅打均匀

3.加入玉米油和蛋黄，搅拌均匀

4.加入过筛的低筋面粉，翻拌至无干粉状

5.糖粉分三次加入到蛋清中，打发至提起有弯钩状即可

6.将打发好的蛋白霜和蛋黄糊翻拌均匀，倒入蛋糕模具中，烤箱预热，中下层140度烤50分钟（每个烤箱的脾气都不同，时间温度要自己掌握）

7.准备奶酪夹心部分：75克奶油奶酪隔热水搅拌顺滑，加入糖粉打匀；35克淡奶油加少许糖粉打发至浓稠状，加入奶酪搅打均匀

8.蛋糕烤好放凉脱模，平均切成四份，每个中间切一刀（不要切断），挤入奶酪夹心，沾上一层奶粉，芝士控超爱的“冰乳酪戚风蛋糕”就制作完成啦！

Answer 2

椰蓉小方

食材：牛奶、白砂糖、玉米淀粉、椰蓉

做法：

1、白砂糖25g倒入锅中，加入玉米淀粉30g，最后将牛奶250g倒进去，开火前充分混合均匀，不然会有硬的结块影响口感；

2、小火加热并不停翻动，底部开始慢慢变得黏稠时，不要停，继续翻拌，边缘不停往中间翻炒，直到所有液体形成无颗粒的糊状，比较顺滑，可以略微流动；

3、模具里垫上一层油纸，将牛奶糊倒进去，轻轻震动几下，排出里面的空气，表面用刮刀刮平，放入冰箱冷藏2小时以上；

4、取出倒扣，撕掉表面的油纸，整体是比较结实、Q弹的；

5、切块，6个面都均匀裹上一层椰蓉，装盘即可食用。

Answer 3

绿豆250克，沸水4杯，水1/2杯，糖3/4杯或随量粘米粉1/2杯，澄面粉1/4杯，油2汤匙，马蹄粉一斤，一斤粉5斤水，用半斤糖。
制作步骤：
1、绿豆冲净，拣去杂物，用冷水浸2小时，沥水。拌匀2种干粉。
2、3公升深锅内放入绿豆，加沸水4杯，盖好，大火热5分钟水便烧开。
改用中火（70%火力）煮40分钟，再用大火热20分钟。这时锅内水分约有1杯，泌出豆汁，绿豆留用。
3、大碗内加水1/2杯与粘米粉及澄面和匀，加入沸腾之绿豆汁1杯。
4、拌糖及油入绿豆内使溶化，慢慢注下粉浆，不停搅拌至均匀。
5、倒绿豆糕糊进已涂油之长盘（21×11×6厘米）内，用胶膜包紧，四角盖以铝箔，哑面向外。
6、置糕盘近转盘边沿处，大火热8分钟，将糕盘作180度之位置转移，继用中火（70%火力）热7分钟。搁置待冷后切块供食。
1、将大约半斤的绿豆用清水洗干净，再用大约三至四汤匙碱水加水浸大概半小时，就可以把绿豆放进锅里煮至变软出沙了。
若想吃的时候口感更加软滑，便要将绿豆去壳，做成绿豆沙；
2、用手狂抓绿豆，令绿豆的壳和沙分开，再用隔水用的勺子将壳隔出，之后就可以隔沙了。
隔沙要用一个专门的袋子（可用密度比较高的布自行缝制），把绿豆沙倒进袋中，把水拧干，就可得出纯正的绿豆沙了；
3、在此同时，可以用水将片糖煮开（糖的用量要因量而定），然后倒入事先装好的粘米粉中（用量为一包），搞匀。
然后将大约四分一调好的糯米粉放进绿豆沙中，再加适量的水开至糊状，最后加适量的白砂糖，搞匀；
4、一层一层地下用料：先下一半糯米粉蒸，等粉结成糕状，就可以下绿豆沙，整齐铺好后再盖锅，最后再把最后的一层粘米粉铺上，蒸至
清甜绿豆糕的制作材料：
主料：赤小豆100克，荸荠粉350克
调料：冰糖150克，植物油20克
清甜绿豆糕的做法：
1.绿豆洗干净后浸2小时，隔去水分，然后放入煲内，加水5杯煮滚，改慢火再煮至绿豆开花(约花费1小时)。
2.隔出绿豆水分，约有水2杯，若不够可用滚水补充。
3.将绿豆水、绿豆和冰糖煮溶，加入油拌匀。
4.荸荠粉用水1杯开溶，徐徐倒入糖水内搅至稠(慢火)，倒入糕盆内，旺火隔水蒸30分钟，冷去后，放入冰箱，可随时切件享用。