Question

乌鸡蛋的功效有哪些？

Answer 1

1、清肺利咽

中医认为，乌鸡蛋的蛋清有清肺利咽和清热解毒的功效。患有热病肿痛和咽痛喑哑者有辅助治疗作用。

2、滋阴补血

中医认为，乌鸡蛋的蛋黄性平、味甘，有滋阴养血的功效。现代医学研究发现，乌鸡蛋所含有的丰富营养陈醋有助于改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量。

3、抗衰老

乌鸡蛋含有多种营养物质，其中维生素E能够清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉硬化、炎症和肿瘤的发生。

扩展资料

保存方法

鲜蛋的物理化学性质变化较少，蛋的表面组织及外观也很少变化；微生物的活动被抑制，减少蛋白变质败坏。冷藏条件：冷库温度为0℃，相对湿度80%～85%。为了防止库温的波动过大，一次进货量不可过大，应为库容的15%；

堆垛不可过大，以免垛中散热不足，导致发霉。温度过高可引起胚胎发生变化，蛋黄扩大，蛋白变稀。温度过低易使蛋壳冻裂。

参考资料来源：百度百科-乌鸡蛋

参考资料来源：人民网-专家：五花八门的鸡蛋 营养成分差别不大