Question

山西十大名菜

Answer 1

山西十大名菜分别为过油肉、黄芪煨羊肉、大同铜火锅、高平十大碗、沙棘开口笑、鹌鹑茄子、蒲棒长山药、西红柿烩鱼、黄河鲤鱼炖豆腐、全晋酱梅肉。
山西地域广阔，南北狭长，因地理环境、气候差异较大，民间烹饪技法、原材料、口味各不相同，这也决定了晋菜具有极强的地域性。
晋菜形成了四帮一派一菜一点的地方风味组合，即太原帮、晋南帮、雁北帮、晋东南帮、五台山斋派及清真菜和面点。