Question

炸鸡腿怎么做到外酥里嫩

Answer 1

炸鸡腿外酥里嫩的做法如下：
1、将鸡腿洗干净，用小刀在鸡腿上划几道，将肉筋和背头分离。
2、将肉和骨头分离。
3、淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙放在一起搅拌均匀。
4、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。
5、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。