Question

千叶豆腐怎么做

Answer 1

锅烧热后倒入油，待油温七成热时，将过了凉水的千叶豆腐放入锅中炸30秒。待千叶豆腐气泡浮起后，捞出控油。锅内留底油，放入葱姜蒜爆香。然后放入小米椒和切好的青椒，与之前炸过的千叶豆腐一起翻炒。然后加入香辣酱半勺、1克盐、2克白糖、2克鸡精、1克胡椒粉和适量辣鲜露，大火翻炒后先加入少量明油，翻炒几下后加入少许红油继续翻炒至均匀即可。
准备一块千叶豆腐，去掉包装洗干净，切成大小均匀的片。胡萝卜去皮洗净，切成薄一点的片，准备两瓣蒜和一小块姜切成片，洗干净的葱切成小。锅烧热加一些花生油，把千叶豆腐倒入锅里，用锅铲把粘在一起的分开，炸至有点膨胀把胡萝卜倒进去，一起过油一分钟，盛入盘中备用。锅里不用再放油，加入一勺豆瓣酱，姜 蒜 少许葱一起煸炒，炒出香味，加入一些清水，加入适量老抽，蚝油，生抽一起调味。

锅里水烧开，倒入豆腐，翻拌均匀，煮两分钟。最后加入葱段翻炒均匀，就可以出锅装盘了。