Question

用糯米粉怎么做汤圆？

Answer 1

水磨糯米粉做汤圆其实很简单，关键是在水，一个是和面的水，一个是煮汤圆的水。糯米粉加温水和成团，扯一下块揉圆放水中煮熟煮透，捞出与大面团揉匀，揉到光滑，有粘性，面团能拉长就可以了，最后把糯米粉和成光滑的面团。

米团趁着还温热的，赶紧往里面包馅料，这时候更好操作，不容易破。取一小面团揉圆按扁，捏圆，如饺子皮中间后四周薄。尾端收紧后，在糯米粉里滚一下，再用手搓圆，就包好了。

煮的时候，要注意的就是煮汤圆的水要多，开了之后再下锅，浮起再煮一分钟就好了。