为什么蒸出的玉米面发糕不松软

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妖感肉灵10
2022-12-15 · TA获得超过6.4万个赞
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用酵母粉加水和面,发两倍大时放屉上蒸,以下是玉米发糕的做法。

主料:面粉250克、南瓜泥150克、红枣8个

辅料:酵母3克、牛奶100克

步骤:

1.南瓜去皮去瓤切薄片入开水锅蒸熟

2.取出碾成泥晾至温热

3.大枣去核切小块

4.酵母用温热的牛奶化开

5.面粉和玉米粉混合,加入酵母液和南瓜泥搅拌均匀

6.加入牛奶调和软硬度(不要太稀)

7.加入枣碎搅合均匀

8.倒入模具磨平表面入温暖湿润处发酵至两倍大

9.冷水入锅,大火上汽转中大火蒸25分钟关火,不要开盖焖3分钟,取出脱模切块即可食用

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