Question

如何将乌鸡汤炖的有营养？

Answer 1

乌鸡斩块，砂锅内一次加入足够的水，大火烧开，放入乌鸡，小伙慢炖半小时，加入板栗再炖半小时，接着加入灰枣继续小火炖15分钟即可关火，营养美味的乌鸡汤就炖好了，具体方法如下：

食材：乌鸡1只、新鲜板栗20个、灰枣8个、盐适量。

1、准备好所需的食材。

2、乌鸡清洗干净后沥干水分剁成块（不沥干水分剁的时候容易把血水溅得到处都是）。

3、砂锅里加入适量的清水（水的量建议没过鸡肉5cm~10cm），水烧开后放入剁好的乌鸡，煮开后去掉表面的浮沫，然后小火慢慢炖。

4、新鲜板栗装碗中，加入2g左右盐和适量滚开水浸泡3~5分钟。

5、用剪刀把浸泡过的板栗剪一个小口，将板栗的壳和皮去掉干净。

6、大约炖半小时左右后，打开砂锅盖。

7、加入去壳、去皮后的板栗，盖上盖子继续小火慢慢炖。

8、再炖半小时后，打开砂锅盖，加入洗净的灰枣和适量盐，再次盖上砂锅盖继续小火慢炖15分钟左右关火。

9、成品图。

注意事项：

1、煲汤建议用这种砂锅小火慢炖。

2、炖汤的水一次性加足，建议不要中途添加。

3、红枣建议和盐一起添加，不宜长时间炖，炖久了营养会流失也会影响口感。

4、用淡盐开水浸泡3~5分钟，再用剪刀剪一口，壳和皮就连在一起脱落。