Question

怎样腌腊肉好吃一些？

Answer 1

因为我是四川的，所以每年冬天都会腌腊肉，所以我说的还是有一定可取性的。一般我们都会腌几种。把肉抹盐花椒腌制几天，然后拿出去晾晒这是最简单的。抹盐后用松柏枝烟熏过后晾晒这也是一种，最后一种是抹自己喜欢的酱料腌制然后晾晒

追答

我个人喜欢第二种，烟熏过的腊肉很好吃的，不过不能多吃啊

满意请采纳吧！！！！对了肉最好选肥瘦相间的五花肉也可以腌点猪耳朵什么的也不错哦

谢谢

追问

我见过四川人腌的腊肉，颜色很好看，瘦肉看着像牛肉，这是怎么做到的

追答

哦，就是风干肉麻，就是选精瘦肉抹你喜欢的口味腌制几天用温水洗过后晾干就好，也可以烟熏，烟熏后肉是黑色的，看着不好看但是好吃啊，烟熏后感觉更像牛肉一点

我刚刚咨询了他们，你说的应该是酱肉，我们这边有特制的酱料

你可以去超市或者专门卖调料的地方找找

追问

是什么调料？

追答

具体的我也不知道，都是外面买的酱料，不过里面有酱油，为了颜色好看嘛

亲，满意请采纳吧谢谢了

亲！！！！我回答了这么多，请采纳

谢谢

Answer 2

用新鲜的猪肉，10斤猪肉散上三两盐，腌制3天，三天后用温水洗下，在晒干。

Answer 3

买连皮连骨的肉即一刀切哪种，用粗盐腌足24小时，挂好凉、风干,勿爆晒，肉香味浓,易保存.

追答

只要不过咸,勿用水洗,不耐存.表层可洒点高度烈酒,可增香.

Answer 4

我们家就腌着。

追答

要放酒，十三香，酱油……

八角

追问

具体步骤是怎样的？

追答

这个得问我妈。

Answer 5