腐竹和香菇的家常做法,简单一做,清淡好吃,看着都流口水
进入到春天,正是万物生机勃勃的季节,这个时候也正是适合人体 养生 的季节,要想 养生 最简单的就是多吃素菜少吃油腻的东西了,而春天也正是各种新鲜蔬菜上市的季节。
要说我家最喜欢吃的素菜是什么,那肯定就是腐竹了。
腐竹被称为“素菜之王”,其味道、营养、口感,都是上上之选,一直以来都受到很多人的欢迎,不管是素炒还是炖肉,都是别有一番风味,实在是一道不可错过的家常菜。
腐竹要想做得好吃,那肯定就是炖肉了,但是如果想吃清淡一点的话,炖肉就不怎么合适了。要想做出好吃的素腐竹,这是一个小问题。
素腐竹的搭配有很多,今天就把我家经常吃的腐竹做法分享出来给大家,这一道家常菜做法比较简单,而且清淡好吃,不油腻,如果喜欢的不妨先收藏起来,有空可以试一下呀。
【香菇腐竹】
材料:腐竹、香菇、胡萝卜
调料:大蒜、葱、生抽、老抽、蚝油、盐、水淀粉
【详细做法】
1.腐竹先提前用水泡发,一定要用冷水泡腐竹,如果用热水泡,那么腐竹就会外软肉硬,影响口感,腐竹大概要泡3-4个小时。把泡好的腐竹切成小段备用,准备几个香菇、一小段的胡萝卜,把它们都切好备用,胡萝卜可以切薄一点,这样子比较容易熟。
2.锅里倒入花生油,把大蒜跟葱白放进去炒香,香味出来后,把胡萝卜跟香菇放进去稍微翻炒一下,大概炒1-2分钟左右就可以了,最后把准备好的腐竹倒进去翻炒。
3.腐竹翻炒1分钟左右,然后来调一下味,放入一勺生抽、一点点老抽上色、一大勺蚝油、少许盐,如果喜欢吃辣的,可以放一点老干妈或者辣椒油,把它们翻炒均匀,然后倒入小半碗的清水,让腐竹煮2-3分钟,让腐竹充分的吸收酱料。时间到了之后,放入葱段,倒入适量的水淀粉。
4.倒入水淀粉之后,稍微翻炒一下,汤汁变得浓稠就可以关火出锅了,这一道香喷喷的家常菜就做好了,这一道菜虽然比较清淡,但是味道也不错哦,用来下饭也是很棒的,而且很适合老人跟小孩吃,喜欢的可以试一下。