平菇汤的做法大全
平菇的做法大全家常菜如下：
1、平菇肉片炒豆腐：
将豆腐煎至金黄后再翻一面继续煎至金黄；
肉片中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽等调味料拌均匀腌制一下；
热锅凉油，将腌制好的肉片放入里面滑炒；
肉片滑炒变色后加入平菇进去翻炒；
炒至平菇微微出水后加入黑木耳继续翻炒；
再加入煎好的豆腐块继续翻炒；
加入适量的生抽进去稍煮一分钟；
加入盐等调味料翻炒均匀即可盛入盘中撒上小葱末。
2、双菇烩鱼丸：
热锅凉油，放入姜末煸炒；
翻炒到双菇微微发软后倒入高汤；
下入鱼丸一起进去煮；放入红萝卜进去稍煮一下；
煮上一、两分钟后加入盐调味，盛入碗中，表面上撒些小葱末。
3、锅包蘑菇：
平菇洗净切去根部；
处理好所有平菇，将大片的平菇撕成合适的大小；
将葱、姜切丝，香菜切段；
将生抽、糖、醋放入碗中，加入适量清水和一小勺淀粉搅拌均匀；
取适量淀粉加入清水，调成略浓稠的糊；
将平菇放入淀粉中挂糊；
锅内放油，油温7成热时调小火放入蘑菇炸熟后捞出；
调大火待油温升高后，将炸熟的蘑菇放入锅中复炸一下；
蘑菇炸至表皮酥脆后控油捞出；
锅内留少量余油，烧至六成热放入葱姜丝爆香；
倒入事先准备好的糖醋汁，烧开糖醋汁；
放入蘑菇迅速翻炒，均匀地裹上糖醋汁后出锅。
4、香炸椒盐平菇：
平菇菇洗净，撕成条；用手挤干平菇中的水分；
备面粉、淀粉、鸡蛋，加一点点盐；
放入搅匀的半只鸡蛋；
逐步加水，搅拌成稀稠适中的脆皮糊；
挤过水分的平菇放入脆皮糊中；
坐锅入油，热后用竹筷加平菇入油锅炸制；
平菇依次入锅；
保持中小火炸制，有粘连的用筷子轻轻分开；
炸至平菇酥脆成熟，变浅黄色捞出沥油；
倒入盘中，食用时蘸椒盐。
5、平菇炒鸡蛋：
先把平菇去根后择成小朵清洗干净后控干水分；
在一个碗中打入4个鸡蛋，用筷子把鸡蛋搅散；
青椒去蒂去籽后切成丝，大葱切葱花，生姜切片，切好装一起；
锅内加入适量植物油，把油温烧至6成热，油热后下入鸡蛋液，把鸡蛋炒熟后盛出；
锅内再填入少许植物油，下入葱姜煸炒出香味；
接着下入平菇翻炒，平菇炒软后下入鸡蛋和青椒，再加入胡椒粉1克、食盐2克，翻炒融化、均匀后即可出锅。
食材
平菇、豆腐、鱼丸、鱼豆腐、小葱、高汤、盐、赤味噌、鱼露。
做法
1、豆腐切块放置一会，沥干水分。
2、鱼丸和鱼豆腐切小块，平菇洗净，撕成条状。
3、将平菇在开水锅中焯一下，捞出沥干水分。
4、锅中倒入高汤，加点水，放入鱼丸和鱼豆腐煮开，加一点鱼露提鲜。
5、放入平菇和豆腐煮开，加入味噌轻轻搅拌至化开，尝下味道看看，淡的话加点盐调味。
6、在未煮沸前关火，撒点小葱末拌匀即可。
二、平菇肉片汤
食材
平菇、猪瘦肉、葱、姜、盐、料酒、淀粉、白胡椒粉、鸡精、小葱。
做法
1、平菇洗净撕块儿备用。
2、葱姜切片，瘦肉切薄片，淀粉、料酒、白胡椒粉、盐拌匀入味儿。
3、热锅冷油，油热后入葱姜爆锅。
4、入平菇翻炒出水至变软。
5、加入适量清水大火煮开，并保持沸腾状态数分钟，煮出平菇的清香味儿。
6、大火保持沸腾，将肉片下入开水中并迅速划散，调入适量盐和鸡精起锅。
三、平菇萝卜汤
食材
平菇、白萝卜、油、盐、鸡精、姜、葱。
做法
1、萝卜去皮，洗净，切成粗丝，平菇去杂质，洗净，
2、锅里油热，放下姜丝，萝卜丝煸炒。
3、待萝卜有些发蔫，加适量水煮开。
4、放入平菇，煮8分钟。
5、加盐，鸡精，加葱花即可。
四、平菇鱼丸汤
食材
平菇、鱼丸、葱花、姜末、盐、香菜、花生油。
做法
1、平菇洗净撕成小块。
2、热锅下油，访日少许葱姜末炝锅。
3、放入平菇翻炒出香味。
4、加入剩余的葱姜末，清水大火烧开。
5、放入鱼丸和盐炒匀，盖盖转小火炖8分钟关火。
6、撒少许香菜末出锅即可
平菇汤，一碗看似朴素的汤品，却蕴藏着令人回味的鲜美和滋养。制作平菇汤并不复杂，只需几个简单的步骤，就能在家中享用这道健康美味的佳肴。
备好食材，开启味蕾之旅
新鲜平菇：100克，洗净撕成小块
葱：1根，切成葱花
姜：1小块，切成薄片
鸡肉（或排骨）：200克，洗净焯水备用
水：1000毫升
盐：适量
生抽：1汤匙
胡椒粉：少许（可根据个人喜好添加）
香油：1茶匙（可根据个人喜好添加）
烹饪步骤，释放平菇的鲜美
锅中注水，加入葱姜和焯水后的鸡肉（或排骨）
水沸后，放入平菇
调入盐和生抽，小火慢炖15分钟
临出锅前，加入胡椒粉和香油，搅拌均匀
品味细致，感受鲜香余韵
盛上一碗热气腾腾的平菇汤，伴随清新的葱香和姜的微辣，平菇的鲜嫩口感在唇齿间化开。汤汁清澈鲜美，鸡肉（或排骨）的香气与平菇完美交融，带来极致的味蕾享受。
营养价值，养出健康好气色
平菇汤不仅美味，还富含多种营养元素：
平菇：富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。
鸡肉（或排骨）：提供优质蛋白质和氨基酸。
葱姜：具有杀菌抑菌、促进消化吸收的功效。
常喝平菇汤，不仅能补充营养，还有益于身体健康。平菇中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，预防便秘；鸡肉（或排骨）中的氨基酸有助于增强肌肉和免疫力；葱姜中的杀菌成分可以帮助预防感冒和流感。
小贴士，让平菇汤更惊艳
选择新鲜平菇：新鲜平菇菇肉肥厚，口感鲜嫩。
焯水去除杂质：焯水后的鸡肉（或排骨）能去除血沫和杂质，使汤汁更加清澈鲜美。
慢炖出鲜味：小火慢炖可以充分激发食材的鲜味，让汤汁浓郁醇厚。
调味适宜：根据个人口味适量添加盐、生抽和胡椒粉，避免盖过食材的原味。香油可以增加汤品的香气，但不要过多。
搭配蔬菜：可以在汤中加入其他蔬菜，如胡萝卜、玉米、西蓝花等，增加营养和口感。
平菇汤，一碗集美味、营养、养生于一体的佳肴。在家轻松制作，享受舌尖上的鲜香和身体的滋养。
