戚风蛋糕做好后鸡蛋味道好重,有什么办法消除呢?
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
2023-08-01 广告
蛋腥味很浓,最好是检查下鸡蛋的新鲜度。放得越久的鸡蛋会因为蛋壳的水蒸气蒸发而产生一种硫磺味。最好的处理办法就是增加配方中调味品或者香料的分量,以此来掩盖蛋腥味。1、做蛋糕的时候加点朗姆酒,朗姆就1/2茶匙即管用。2、做蛋糕的时候加点“吉士粉...
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