Question

发酵的基本原理

Answer 1

发酵现象的原理就是微生物的繁殖生长。

自然界有许多微生物，有些是对人类有益的，如酵母、酒曲等，通过适当的温度和培养剂（面粉等）促进其繁殖，从而生成更多的有益菌供人类使用。

面团发酵

想要对面粉进行发酵的话，首先我们要准备好适量的干酵母，然后将干酵母倒入温水中化开，再把酵母水和面粉混合在一起并加入适量的清水直到将它揉成面团。

等我们将面粉揉成光滑的面团之后，即可准备一个容器并将面团放入其中，接着用保鲜膜将面团密封起来直到它膨胀到原来的两倍大。完成上述步骤以后，面团就发酵成功了，这时候我们只需要将面团取出来再次揉搓一会就可以用它来继续制作包子、馒头、花卷之类的食物了。