Question

家常炖鸡块怎么炖好吃

Answer 1

炖鸡块好吃又简单的做法如下：

用料：小土豆8个、三黄鸡1只、葱姜蒜适量、料酒2勺、豆瓣酱1勺、盐依个人口味、八角桂皮香叶各1、冰糖2g、葱姜蒜适量。

步骤：

1、准备剪刀和鸡。

2、食品剪刀将鸡剪开，至小块。（用食品剪刀剪很干净哟，不会溅到处都是的）。

3、将剪小块的鸡放入锅中，加入清水没过鸡块就好，大火烧开。烧开后煮2-3分钟，捞出后过冷水，冲洗干净，淋干水分。

4、葱姜蒜去皮切好，八角桂皮香叶。

5、起油锅，加入冰糖，小火融化，至褐色。（全程小火，注意不要把冰糖炒过，那样会发苦）。

6、加入焯水的鸡块炒糖色，加入豆瓣酱。

7、再加入纯净水，没过鸡块为佳，加入生抽，料酒，再加入准备好的香料。

8、翻均匀，盖上盖子，大火烧开后转小火慢炖30分钟。

9、30分钟加入提前洗干净的小土豆，再炖10分钟，加入盐调味，大火收汤即可出锅。

10、盛出撒上葱花，熟白芝麻。

Answer 2

好吃炖鸡块做法：
　　食材
　　老母鸡1只(约1000克)，淮山药片25克，白莲子10个、银耳2朵，红枣10粒、火腿片5片。姜3片，精盐1大匙。味精2大匙、料酒1大匙。
　　做法
　　1、老母鸡收拾干净后剁成2厘米见方的块。同冷水入锅，沸后煮5分钟，捞出，用清水冲净浮沫。控干水分，放在炖盅内。
　　2、莲子用清水浸泡2小时，摘去莲心，红枣去核，淮山药片洗净，银耳用冷水泡涨，去根蒂，撕成小朵。
　　3、净锅上旺火，注入适量清水、料酒，放入莲子、淮山药片、红枣、银耳、姜片和火腿片，加精盐、味精调好口味。
　　4、待烧沸后倒在盛有鸡块的炖盅内，加盖，用保鲜膜封口，上笼用中火蒸2小时左右至鸡肉软烂，出笼即可。

Answer 3

家常炖鸡肉

　　主料：鸡肉 700g

　　辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油

　　做法步骤：

　　1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。

　　2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。

　　3、然后放入鸡肉进行翻炒，再放入酱油和白糖调料，加入清水入锅，炖四十分钟，然后放入盐和鸡精调味就可以了。

　　家常炖鸡肉是一道很普通的家常菜，他的营养丰富，而且适合的人群有很多，味道鲜美可以增加食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。鸡肉具有滋补的作用，同时还可以调节补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量较高，而且消化率高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

Answer 4

家常炖鸡肉
主料：鸡肉 700g
辅料：酱油 、盐、白糖、味精、葱、姜、花椒、大料、食用油
做法步骤：
1、先把鸡肉切成块儿，入水焯5分钟，然后把焯好的鸡肉的水分沥干。
2、锅中放入食用油烧热，然后放入葱姜，花椒大料，炝锅。
3、然后放入鸡肉进行翻炒，再放入酱油和白糖调料，加入清水入锅，炖四十分钟，然后放入盐和鸡精调味就可以了。

家常炖鸡肉是一道很普通的家常菜，他的营养丰富，而且适合的人群有很多，味道鲜美可以增加食欲。鸡肉的营养价值还包括较多的不饱和脂肪酸--油酸(但不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸)能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇。鸡肉具有滋补的作用，同时还可以调节补虚的功效，增强人体的免疫力和抵抗力。其中蛋白质含量较高，而且消化率高，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。

Answer 5

家常炖鸡块，香嫩味美，做法简单
炖鸡块是一道家常菜，做法简单，但想要炖得香嫩味美，也是需要一些技巧的。下面就给大家分享一下家常炖鸡块的详细做法。
食材准备
鸡块 500g
土豆 2个
胡萝卜 1根
香菇 5朵
姜 3片
蒜 5瓣
料酒 2勺
生抽 3勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
冰糖 适量
步骤
鸡块焯水
将鸡块冷水下锅，加入料酒和姜片，焯水至水沸腾，捞出鸡块，沥干水分。这一步焯水可以去除鸡块的血腥味，让鸡肉更嫩。
煸炒鸡块
热锅倒油，放入冰糖炒至融化变色，倒入焯好的鸡块翻炒均匀，炒至鸡块表面上色。这一步煸炒可以给鸡块增加底味，让鸡肉更香。
加入调料
倒入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入适量清水，没过鸡块即可。盖上锅盖，大火烧开后转小火炖煮。炖煮的过程中可以根据自己的口味调整调料的比例。
加入蔬菜
土豆和胡萝卜洗净去皮切块，香菇洗净切片。等到鸡块炖煮至7成熟的时候，加入土豆、胡萝卜和香菇，继续炖煮。土豆和胡萝卜吸饱了汤汁，会变得软糯可口，香菇也会增添鲜味。
收汁出锅
炖煮至蔬菜熟透，汤汁收得差不多了，就可以出锅了。撒上葱花或者香菜点缀，一道香气扑鼻、软烂入味的炖鸡块就完成了。
小贴士
选择新鲜的鸡肉，鸡肉新鲜炖出来才香嫩。
焯水时加入姜片可以去除鸡肉的腥味。
煸炒鸡块时要小火慢炒，这样才能让鸡块均匀上色入味。
炖煮的时间根据鸡肉的量和火候的大小来调整，一般炖煮30-40分钟左右即可。
喜欢吃辣的可以在炖煮的时候加入适量的辣椒。
学会了这道家常炖鸡块的做法，以后想吃炖鸡块就不用去饭店了，在家自己做，既经济又实惠，还能吃到自己喜欢的味道。