Question

怎样烧鸡好吃

Answer 1

烧鸡的好吃做法如下:
1.先将一整只大骨鸡剁开，分成自己喜欢的大小，我这里分的有点大，两只鸡大腿，整个鸡骨架部分，还有鸡脖鸡翅等，鸡屁股要去掉哦！
2.锅里放入适量的清水，水量以能没过鸡肉为宜，将鸡肉凉水下锅，不用放任何的佐料，慢慢将水烧开，烧开后再煮一会儿，将表面的浮沫去掉，目的在于去除鸡腥味。
3.捞出鸡肉投入到凉水里，反复冲洗干净。
4.接下来将鸡肉放到高压锅里，加入少许料酒、酱油、老抽和少许清水，选择鸡肉功能将其压至软烂，上色，添的水不要太多，电高压锅失水很少，所以水量有一碗左右就够了。
5.炒锅里放少许的油，油热后放入鸡肉翻炒，根据味道放盐和糖翻炒均匀就可以出锅啦，这一步让你的鸡肉颜色更红更亮更诱人，味道还超赞。
烹饪技巧
鸡肉制作之前一定要先焯水，焯水的时候不用放任何佐料，要凉水下锅才能将鸡肉的血沫煮出来，如果热水下锅那鸡腥味就去不掉，血沫也煮不出来
大骨鸡的鸡肉比较不容易熟，用压力锅来做可以节省时间！