葱油饼怎么做简单又好吃
2019-09-23 广告
你好!
葱油饼非常美味,想想就让人流口水!
【葱油饼】
原料:普通面粉、小葱、盐、花椒粉、熟油适量。
制作过程:
1、大碗中倒入300克的普通面粉,加入5克白糖,3克酵母粉用160克温水化开并搅拌均匀,然后用酵母水和面,一边倒一边搅拌,搅拌成絮状、且没有干面粉,下手揉成面团,然后盖上盖子放置一旁醒发。
2、在醒面的时间里,将小葱洗净并控水。然后将葱白和葱叶分开、都切成葱末,放在碗中备用。
3、火上坐锅,锅热倒入适量食用油,油热后下入葱白末,煸出香味。
4、再准备一个小碗,放入面粉3勺、花椒面2勺、食盐1勺,将葱白热油倒入小碗中、并与小碗中的调料和面粉搅拌均匀,这样香喷喷的油酥就做好了。
5、把葱叶末倒入油酥里,用筷子搅拌均匀,然后戴上一次性手套,团成6个均匀的葱油酥小团,放在盘中备用。
6、面发好后,在面板上撒上干面粉,先充分揉面、将面团里的空气揉出来,然后将面揉成长条,切成6个大小均匀的面剂。
7、取一个面剂,擀成面饼后,包进一个葱油酥小团,然后像包包子一样包好、并且封好口,再用擀面杖擀成椭圆形的圆饼。
8、将圆饼两边叠起来,再擀一下,用一头慢慢地卷起来,再从中间切开,按一下压成小饼,这样2个饼胚就做好了。如法炮制,做好几个饼胚。
9、火上坐平底锅,锅热后倒入少许食用油,并转小火(或者电饼铛刷油开小火),将葱油饼胚放入,烙至一面金黄翻一面,直到烙至两面金黄酥脆就可以出锅啦。