Question

黑鱼酸菜鱼的做法 最正宗的做法

Answer 1

黑鱼酸菜鱼的做法：

用料：黑鱼1条（2-4斤）、酸菜鱼调料包1份、葱1根、姜几片、麻椒/花椒适量、小米辣适量、各种配菜适量。

步骤：

1、买回来的鱼，分别清洗干净。

2、调料包里的料。

3、下油锅葱姜及蒜料包。

4、翻炒后，加入酸菜炒几分钟炒出酸菜味道。

5、倒入鱼骨头，再翻炒几分钟。

6、加水大火烧开后，小火烧15分钟。嫌弃油沫的，用捞油勺子清理下。

7、鱼肉加腌料粉腌制。

8、用手揉搓，充分入味。

9、将需要的配菜过水。（腌肉+配菜是在煮鱼汤时候进行的）。

10、煮的差不多的鱼骨头汤。

11、咕噜咕噜。

12、放入鱼片，大火烧，待鱼肉熟了，关火。

13、煮熟的菜依次放好，是放在盆的底层。

14、倒入煮好的鱼，及其他的得配料。香菜是可以切段得。

15、浇入热油，就可以吃了。