Question

冰冻的鲈鱼可以清蒸吃吗？

Answer 1

冰冻的鲈鱼可以清蒸吃，但是肉质没有新鲜的口感好。

主料：冰冻鲈鱼一条

辅料：油适量、蒸鱼豉油适量、姜葱适量

1、将鲈鱼解冻。

2、准备蒸鱼豉油。（如果没有可以用生抽加少量的糖，水调均匀合适自己的味道。）

3、将鲈鱼放入蒸锅大火蒸7分钟（具体看鱼的大小定时间）

4、将蒸好的鱼换入另外一个盘里，蒸出来的鱼汤倒掉。

5、小炒锅放入适量的蒸鱼豉油烧开。

6、将烧开的蒸鱼豉油倒入蒸好的鱼上。

7、另起锅放入适量的食用油烧开。

8、姜葱切丝摆放到蒸好的鲈鱼上。

9、将烧开的热油倒入准备好的鱼上。你会听到喳喳作响的声音。说明油温很高将姜丝淋熟了。

Answer 2

冷冻后的鲈鱼可以清蒸吗
可以清蒸的。
首先使冷冻的鲈鱼自然解冻，不要加水或加热来解冻，尽可能保持鲈鱼的原味。解冻后，在鲈鱼表面划花刀，再用盐，姜，葱等腌制5分钟之后，放入装有开水的锅里清蒸。 清蒸鲈鱼是最能保证鲈鱼中营养不被破坏的方法，营养健康又美味。
鲈鱼冷冻后怎么解冻
1.温水快速解冻法
将冰冻鲈鱼拿出来，连着袋子一同浸泡入热水中，注意不要让水浸入袋子中，上面可以拿个碗压住，避免装鱼肉的袋子浮起来。这个方法一般半小时左右就能够解冻。
小贴士：这个方法虽然解冻快，但是解冻后鱼肉的口感会变差。
2.冷藏解冻法
将冷冻的鲈鱼拿出，连着袋子一同放入冰箱冷藏室中，这样鱼肉会慢慢解冻，一般需要2-4小时。
3.盐水解冻法
将冰冻保存的鲈鱼连着袋子放入盐水中浸泡，盐水比例为3:100，这个方法解冻需要2-4小时。
鲈鱼水开后蒸多长时间
12分钟左右。
蒸鱼的时间不宜过久，太久了鱼肉就会因肉质变老而口感发柴，不好吃。一般1斤重的鲈鱼，水开之后蒸12分钟左右最佳。注意蒸的时间不宜太短了，不然吃的时候鱼肉会粘在鱼刺上面扒不下来，而且也不能完全杀灭细菌和寄生虫，不利于健康。
鲈鱼冷藏好还是冷冻好
鲈鱼既可以冷藏也可以冷冻。
究竟如何选择，那就要看你要放多久了，如果是短时间的存放那么就放在冷藏保鲜就可以了，如果是长时间都不食用，就要放在冷冻进行速冻，再吃的时候解冻就可以了。