Question

大闸蟹，哪些部位不能吃？

Answer 1

一、蟹胃：在大闸蟹背壳前缘躲在蟹黄里的三角包儿，打开蟹壳，用勺子把蟹黄挖出来，轻轻吸吮上面裹着的蟹黄，里面的三角包就是蟹胃了，记得丢掉。
二、蟹腮：这个大家应该都认识的，兴化大闸蟹的呼吸器官，其位置在头胸部前两侧，头胸甲腮区下方，如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。蟹腮经常充满污物，还常寄生有大量病原微生物。
三、蟹心：大闸蟹心脏位于头胸部的中央，为一六角形包囊，俗称 " 六角虫 "，也就是我们常说的六角板，性寒勿食，位于头胸部两侧后方的白色三角膜，淡而无味，也需要剔除。四、蟹肠：大闸蟹肠位于头胸部最后端，是由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，一段包埋在蟹黄中，一面贯穿蟹脐腹壁，内里污物，应小心剔除。大闸蟹蟹肠是黑色的，肚皮下的盖子这里，这部位一般都不要吃。
现在把这些大闸蟹不能吃的四大部位都去除干净，就可以放心大胆的享受螃蟹的美味了。再提醒一句：大闸蟹体内常有沙门氏菌,吃之前一定要彻底加热，而且，千万不能吃死蟹、生蟹及凉蟹！