Question

做酸菜鱼，需要哪些材料及做法，吃法

Answer 1

鱼剔鳃，刮鳞，去脏，洗净。入油锅两面煎黄。加水，水开后加酸菜，红油，盐，鸡精。煮片刻即成。

Answer 2

材料：
鲜鱼500克、酸菜50克、盐5克、酱油20克、醋10克、泡辣椒3个、葱20克、姜25克、蒜15克、料酒40克、油100克、汤和调水淀粉适量。
作法：
1.鱼拣净，酸菜、辣椒切丝。
2.起油锅，将鱼放入炸至两面金黄色，捞出。
3.另起油锅，将酸菜、葱姜末、辣椒放入爆香，加入高汤。
4.倒入鱼，烧煮8-10分钟，加入调料即成。