Question

蛋挞水用吉士粉好还是低筋面粉好

如果用低筋面粉还用放玉米淀粉吗

Answer 1

做蛋挞水既需要吉士粉也需要低筋面粉的，两者是不可缺少的，这样做出来的效果才好些。
做蛋挞水的方法；
蛋挞水材料：鲜奶油210克、牛奶160克、低筋面粉15克、细砂糖63克、蛋黄4个、吉士粉15克。
步骤：
1、将鲜奶油、牛奶和吉士粉、砂糖放在小锅里，用小火加热；
2、边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀；
3、把面粉过筛，加入2中，拌匀；
4、然后将制成的蛋挞水过滤，倒入蛋挞皮中。

Answer 2

两者不用同时用，选其一即可。
吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅黄色或浅橙黄色。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。所以可放可不放。

Answer 3

是的是的 要放的 个人认为低筋比较好一点

追问

那放低筋还用放吉士粉阿？

追答

吉士粉可有可无

Answer 4

那个水里不用低筋粉，但是酥皮是用低筋粉做的