Question

做水煮鱼里放什么料

Answer 1

亲，做过以后
做法：煮 口味：麻辣味 难度：初中水平 人数：2人份 准备时间：30分钟 烹饪时间：<15分钟 草鱼1条 黄豆芽300克 鸡蛋白(1个 调料豆油200毫升 食盐适量 姜1块 蒜10瓣 花椒15克 干辣椒100克 料酒10毫升 淀粉20克 郫县豆瓣30克 胡椒粉少许
草鱼收拾干净后，去头、尾，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片，再鱼皮朝下，片成薄厚适中的鱼片。剃下的鱼骨切成段，鱼头剁成两半

鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟
姜、蒜切片，郫县豆瓣酱切碎一些，干辣椒掰成小段(我总是偷懒)

烧一锅开水，将豆芽放入焯熟后捞出，铺在装水煮鱼的容器底部

锅烧热，倒入油，下花椒慢炸约2分钟
倒入干辣椒和豆瓣酱，炒出香味
待辣椒变色，捞出一半的油和花椒、辣椒待用

继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味
倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水

水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中,并用筷子轻轻搅散，煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了

将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中

事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下（不加热也可以），倒入在鱼片上即可

Answer 2

我经常做的 买的是桥头牌的水煮鱼调料 鱼肉切片腌制 裹干淀粉炸至五分熟 捞出备用 锅里留少许底油 油五分热时 放入花椒大料葱段姜块（拍松）水煮鱼调料 一半就可以 炒匀放入鱼片加开水 煮开就OK了 试试吧 简单好做

Answer 3

看你是做哪一种，水煮鱼可以使麻辣的，酸菜的，还有清油花椒的，直接去超市买水煮鱼调料就行了，里面料都齐了，煮出来的味道还是不错了~！

Answer 4

花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升

Answer 5

放点干花椒和辣椒好吃..