Question

怎么炸虾？

怎么炸虾？

Answer 1

炸虾这道菜是一种煎炸食品，它需要用一种叫做“青虾”的来做，因为青虾的壳比较硬，油炸后，肉会缩起，就比较好剥；再者，这道菜的虾身上涂了面粉，壳硬的话，容易把面粉吮下来，若是壳软，吃起来便少也些兴致。
①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、[1]精盐、胡椒粉腌30分钟。
风味炸虾(12张)　　②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。 　　③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。
调味
　　虾买来后，剪去虾须，修剪漂亮，洗净后沥去水份。然后打入一到两个鸡蛋，并且加入料酒和盐，再舀入几勺面粉，面粉要尽量少，少到能够裹得上虾壳即可，我的经验是半斤青虾两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、蛋和面粉拌匀后，要静置一会，让面粉与蛋液充分混合。口味偏重的人，或是比较怕腥的人，可以在浆料中放入姜汁。

Answer 2

拿一小碗打入一鸡蛋清放适量生粉加一点点面粉搅成糊状（适当放点盐、胡椒之类的但一定不能放鸡精或味精）。把虾在里面滚一圈就可以炸了。温馨提示：放虾进油锅时不要扔，要不有可能会被油溅到。希望对你有帮助

Answer 3

材料： 大虾10只。
　　调料： 面包粉、色拉油各三大匙，面粉适量，鸡蛋清两个，葱六根，姜三片，绍酒一大匙，精盐一小匙，胡椒粉少许。
　　做法： ①虾去肠泥，洗净沥干，放入葱、姜、绍酒、精盐、胡椒粉腌30分钟。
　　②虾先蘸面粉，再蘸鸡蛋清，最后蘸面包粉。
　　③在深盘中放三大匙色拉油，高火4分钟后放入虾，再高火3分钟。也可配以番茄酱食用。

Answer 4

先把后背的虾线挑掉，用料酒盐腌一下拿一小碗打入一鸡蛋清放适量生粉加一点点面粉搅成糊状，炸一个蘸一个炸成金黄色出锅放上孜然面辣椒面就行了

Answer 5

直接过油就行了