Question

茭白的做法大全 几种用茭白做菜的菜谱

Answer 1

茭白可以炒菜、红烧，又可以烧汤。由于茭白的本味很淡，很适合做配菜。
　　茭白搭配什么吃最好
　　一、茭白和番茄——清热利尿
　　番茄炒茭白
　　材料：番茄两个、茭白两根、盐少许、味精
　　做法：
　　1、将茭白洗净，切成块状或丝状。
　　2、将番茄切成块或片。
　　3、把水烧开，将茭白放入锅中过水，大概两分钟左右，捞起，控干水分。盛放在容器里备用。
　　4、把油加热一下。
　　5、油锅热以后，把番茄放入锅内翻炒，炒至去沙。
　　6、放入茭白翻炒。
　　7、最后放盐和味精。
　　二、茭白和芹菜——降血压
　　推荐食谱：芹菜炒茭白
　　材料：芹菜、茭白、胡萝卜、猪瘦肉、盐、味精、料酒、姜葱
　　1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜叶，很多人吃芹菜只吃茎，不吃叶，其实叶也是好吃的，芹菜叶所含的营养成分比茎还多，而且香味更浓，只需摘去黄叶，洗净后切寸段。
　　2、茭白去外皮后切丝，胡萝卜也切丝。
　　3、猪瘦肉切丝后加盐、料酒、葱姜、生粉拌匀。
　　4、炒锅坐炉上，点火倒油，油热后下入肉丝滑炒，变色后即可盛出。
　　5、锅内再放油，烧热后先下入胡萝卜丝煸炒，然后倒入芹菜和茭白丝一同翻炒，至断生变软后，倒入肉丝，加盐、味精翻炒均匀即可出锅。三、茭白和猪肉——利尿止渴、解酒毒
　　推荐食谱：茭白炒肉
　　材料：茭白两根、瘦肉100克
　　做法：
　　1、瘦肉洗净血水后切成肉丝。葱、姜、蒜切碎备用。
　　2、茭白择去杂质后切成大小的条状。
　　3、切好的茭白放入沸水中焯水一分钟去除部分草酸。
　　4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱姜蒜炒香。
　　5、放入肉丝翻炒断生。
　　6、放入焯好水的茭白翻炒。
　　7、调入的豉油和精盐，放入少许味精翻炒均匀即可。
　　四、茭白和猪肝——保肝护肾，补血护眼
　　推荐食谱：茭白炒猪肝
　　材料：猪肝500克、茭白200克、油、盐、生抽、老抽、料酒、糖、鸡精、姜少许
　　做法：
　　1、准备所有原料，茭白切丝，猪肝切片。
　　2、猪肝切好片后，加入少许盐，料酒腌制个一小时。
　　3、锅内放入食用油，姜爆香，把猪肝放入，煸炒至变色，放入小碗备用。
　　4、锅内放入食用油，放入茭白丝煸炒。
　　5、煸炒至茭白变软，放入猪肝一起煸炒。
　　6、加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，鸡精，水，盖上锅盖。
　　7、汤汁收干，即可出菜。　茭白主要含吃。

追答

茭白和什么不能一起吃
　　茭白主要含蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质等。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。茭白也是我国的特产蔬菜,与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。由于其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。但每种食物具有自己特有的属性,以下的食物不能与茭白同吃。
　　1、茭白与豆腐相克
　　二者同食易形成结石,阳痿患者不不宜食用茭白:阳痿多因阳气虚弱、虚火旺盛、湿热阻滞所致。茭白、甲鱼、肥猪肉等属寒凉腻滞、苦寒泄下、损伤气阴的食物,能够加重阳痿病情。
　　2、茭白与蘑菇相克
　　茭白性味苦寒,可解热毒、除烦渴,配以补气益胃、理气化痰的蘑菇,不仅味道香郁,可增进食欲,而且还有助消化、化痰宽中的功效。二者搭配,具有清中兼补、不燥不腻的功效。适合于辅助治疗热病烦躁、口渴、目赤、黄疸、病后体虚、肺虚咳嗽、胸膈满闷等病症。
　　3、茭白与西红柿相克
　　茭白含有丰富的碳水化合物、蛋白质等,性味甘凉,具有利尿、止渴、解酒毒的作用。西红柿则含有丰富的维生素C和一种特殊的物质番茄素,具有较强的助消化和利尿功能。西红柿能止渴生津、凉血平肝、清热解毒。茭白与西红柿二者搭配,具有清热解毒、利尿降压的作用。适合于辅助治疗热病烦躁、黄疸、痢疾以及高血压、水肿等病症。
　　4、茭白与蜂蜜相克
　　茭白和蜂蜜性质寒凉,两者共同食用,可能会导致旧病复发。

Answer 2

Answer 3