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我是武汉人,我们武汉的热干面是这样做的:
首先,原料:面一定要是水切面,这是一种碱面,浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。
其次,操作:1.大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内,放与电扇旁,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。
2.吃的时候再把面放在一竹篓内,放入沸水内过一边(几秒钟)捞出,再加上热干面的调料即可。
3.调料,最重要的就是不能少了芝麻酱,芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外,武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉,榨菜末,这也是热干面的经典版本。许多面店的热干面做得很好吃,里面还加了些肉末酸豆角,属于改良版吧。其实,调料可以根据食客的口味自己创新的,不必拘泥,除了芝麻酱之外,芝麻酱是武汉热干面的灵魂!
首先,原料:面一定要是水切面,这是一种碱面,浅黄色。在武汉的菜场很容易买到。
其次,操作:1.大锅将水煮沸,水一定要相对比较多,将面下入锅内,煮到8成熟捞出。把捞出来的面摊在平盘内,放与电扇旁,边加油,边用筷子挑起面,以便于面不粘黏。
2.吃的时候再把面放在一竹篓内,放入沸水内过一边(几秒钟)捞出,再加上热干面的调料即可。
3.调料,最重要的就是不能少了芝麻酱,芝麻酱最好先用麻油调匀。除了芝麻酱以外,武汉街头常见的热干面一般会放入酱油、盐、味精、葱花、胡椒粉,榨菜末,这也是热干面的经典版本。许多面店的热干面做得很好吃,里面还加了些肉末酸豆角,属于改良版吧。其实,调料可以根据食客的口味自己创新的,不必拘泥,除了芝麻酱之外,芝麻酱是武汉热干面的灵魂!
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热干面对于我们来说都不陌生,很多的朋友都是喜欢吃这个武汉的特色小吃,但是热干面的做法很少有朋友知道,很多朋友也是希望可以自己在家做热干面来解解馋,其实武汉热干面的做法并不是很难,有一个师傅指点的话,还是非常简单的,只要掌握了配方。
网上关于热干面的做法有很多信息,您也可以参照一下,其实很多都是不错的,都可以做出美味的武汉热干面,但是区别就在于口味不是一样的,不同的店铺的热干面的口味也是有差异的,常记热干面就为您详细解析热干面的做法。
常记热干面为您解答:
1、准备好手工圆面条。
2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点。
3、将辣萝卜切成丁,或者黄瓜切成丝也行。
4、面条抖散下入沸水锅中,水开一次即可,然后在锅里焖上3分钟,捞出放在凉水下冲洗。
5、将洗好的面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,防止面条互相粘连。
6、吃的时候,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱、香料汁和萝卜丁倒在面条上,撒上盐、味精、鸡精、葱花拌匀即可。
如果您需要更加详细的做法,可以联系常记热干面。
网上关于热干面的做法有很多信息,您也可以参照一下,其实很多都是不错的,都可以做出美味的武汉热干面,但是区别就在于口味不是一样的,不同的店铺的热干面的口味也是有差异的,常记热干面就为您详细解析热干面的做法。
常记热干面为您解答:
1、准备好手工圆面条。
2、用香油将芝麻酱慢慢调成糊状,因为成品芝麻酱会粘稠,吃起来不好吃,所以要调稀一点。
3、将辣萝卜切成丁,或者黄瓜切成丝也行。
4、面条抖散下入沸水锅中,水开一次即可,然后在锅里焖上3分钟,捞出放在凉水下冲洗。
5、将洗好的面条平摊在一个较大的平盘内,淋上香油,防止面条互相粘连。
6、吃的时候,再将晾凉的面条在开水里快速烫一下,沥干水后装入碗内,将调好的芝麻酱、香料汁和萝卜丁倒在面条上,撒上盐、味精、鸡精、葱花拌匀即可。
如果您需要更加详细的做法,可以联系常记热干面。
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自制热干面,想要正宗办不到,但是解解馋可以,关键是味道也不差,好吃!
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可以去常记热干面的网站上了解一下,做热干面生意的。
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常记热干面是我吃过的热干面当中还算不错的,比较好的。
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