Question

大米泡久有异味是为什么

Answer 1

大米泡久有异味的原因可能有以下几种：
1. 大米表层会出现不同程度的发酵，发酵会产生大量的乳酸菌，而乳酸菌对人体的消化和营养吸收是有利的，但同时也会伴随着很多对人体有害的病菌，它们的发酵甚至会产生毒素，而这些馊味就是他们发酵的产物。
2. 大米泡水的过程中，由于微生物在米中的繁殖而产生多种中间产物，造成食品品质全面下降，甚至会产生恶臭和毒素，而且这些异味均能牢固地吸附在粮食上面，经过曝晒、水洗、蒸煮或烘烤后做成的食品仍会保留。
3. 如果米粒上存在长蕈、有霉味、做出的米饭略有酸味等现象，也属于米粒变质的情况，一般由微生物作用引起，也不能再食用，防止食用后出现不良反应。
为了确保大米的食用安全，购买时要注意检查大米的品质，避免购买变质或受污染的大米。如果发现大米出现异味，最好不要食用，以免影响身体健康。

Answer 2

大米表层会出现不同程度的发酵，发酵的过程中会产生大量的乳酸菌，这对人体的消化和营养吸收式有利的，但这个过程中也伴随着很多对人体有害的病菌，它们的发酵甚至会产生毒素，而这些馊味就是他们发酵的产物。