Question

为什么米饭煮出来会有异味？

Answer 1

米饭煮出来会有异味，说明大米保存不当，已经变质了。高碳水化合物的食物在微生凯段物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味或酒味。

食物出现了酸味或酒味时，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，比如米饭变馊、糕点变酸、水果腐烂等，不宜继续食用。

扩展资料：

把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，大米可以保存较长时间。如果条件允许，可以把大米放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜，不生虫。

大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，导致霉变。大米羡亮不宜存放在厨房内；因厨房温度高；湿度大，对大米的质量影响极大。

大米不宜靠兄孙宽墙着地，通常要放在垫板上，这样做的目的同样是为了防止大米霉变或生虫。

参考资料来源：人民网-变质食品常有5种气味，千万别吃！

                        人民网-大米变黄了还能吃吗 如何保存大米？