Question

粤菜金虾浸酿豆腐怎么做？

Answer 1

做法

• 1

  准备食材



• 2

  将虾仁洗净，水份吸乾，虾仁用刀背拍成泥状，再刴碎，加入米酒、白胡椒粉及盐搅拌匀匀，最后再加入太白粉及香油放入冰箱备用



• 3

  豆腐切成厚1公分放于盘中，用汤匙于中间挖个小洞并撒上少许的太白粉



• 4

  再将虾泥放入豆腐中，上面放毛豆装饰



• 5

  先将大同电锅预热至冒出热气，再将豆腐放入锅中蒸约5分钟



• 6

  另取一锅将高汤加入盐、香油及太白粉水勾芡再淋在蒸好的虾仁豆腐上，放上花椰菜撒上葱花，即可完成